{"title":"Bauch vom Weißen Thun (Ventresca)","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003eDas feinste Stück der Kantabrischen See: unsere Kollektion Bauch vom Weißen Thun\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ci\u003eVentresca\u003c\/i\u003e ist der Bauch des Fisches, der am stärksten fettmarmorierte Teil und das knappste Stück: Jeder Weiße Thun liefert nur sehr wenig davon. Und beim Weißen Thun (bonito del norte), der ohnehin die feinste Thunfischart ist, erreicht dieses Stück seine beste Version.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eWarum der Weiße Thun anders ist als Thunfisch\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEs sind verschiedene Arten. Der Weiße Thun (\u003cem\u003eThunnus alalunga\u003c\/em\u003e) hat weißeres Fleisch, eine zartere Textur und einen deutlich feineren Geschmack als der Gelbflossen-Thun. Er ist der hochwertigste Rohstoff unter den Thunfischkonserven und auch der teuerste. Im Bauch fällt dieser Unterschied noch stärker auf, weil keine Sauce oder Marinade ihn kaschiert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eTextur vor Geschmack\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWas zuerst überrascht, ist nicht der Geschmack, sondern wie er zerfällt: Das Fleisch löst sich in zarte, fast butterweiche Lamellen, ohne die Faserigkeit des Filets. Ein Produkt, das man langsam und in kleinen Mengen genießt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eWählen Sie Ihre Dose\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eZum Einstieg:\u003c\/b\u003e Cambados, Escurís Premium und Ramón Peña, mit dem klassischen Stück in Olivenöl zum günstigsten Preis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDer Mittelweg:\u003c\/b\u003e La Brújula, Agromar, FerroMar und Angelachu, hergestellt mit Weißem Thun aus der kantabrischen Sommersaison.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFür besondere Anlässe:\u003c\/b\u003e Real Conservera Costera, Solano-Arriola und Los Peperetes, die hochwertigsten Referenzen der Auswahl.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eAußergewöhnlich:\u003c\/b\u003e die von Los Peperetes mit Airas-Moniz-Butter, die das Öl durch galicische Butter ersetzt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eVor dem Servieren\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur, auf dem Teller, mit seinem eigenen Öl und ein paar Salzflocken. Jede kräftige Sauce verschwendet das Produkt. Höchstens eine saisonale Tomate oder ein paar geröstete Paprika dazu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLegen Sie Ihre Lieblingsdosen in den Warenkorb und erhalten Sie sie in 24-48 Stunden.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ventresca-bonito-del-norte-aceite-oliva-rosa-lafuente","title":"Ventresca vom Weißen Thun (Bonito del Norte) in Olivenöl | Rosa Lafuente","description":"\u003cp\u003eVentresca (Thunfischbauch) vom Weißen Thun (Bonito del Norte) in Olivenöl von Rosa Lafuente. Die Ventresca ist das begehrteste Stück des Weißen Thuns: zart, saftig und mit einem intensiven Geschmack, der die Qualität des Produkts widerspiegelt. In nativem Olivenöl eingelegt, bietet jede Dose ein authentisches kulinarisches Erlebnis. Ideal pur, in Gourmetsalaten oder als Hauptzutat Ihrer besonderen Gerichte. Tradition und Exzellenz in jedem Bissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Rosa Lafuente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51634071306576,"sku":"rl-ventreca","price":16.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/rl-ventresca-de-bonito-600x600.png?v=1764847145"},{"product_id":"ventresa-bonito-los-peperetes","title":"Ventresca vom Weißen Thun | Los Peperetes","description":"\u003cdiv class=\"bloqueTexto\"\u003e\n\u003cbr\u003eVentresca vom Weißen Thun (Bonito del Norte) von Los Peperetes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAusnahmsweise wird beim Weißen Thun die VENTRESCA abgetrennt, also der Bauchteil, der deutlich saftiger ist und einen wesentlich aufwendigeren Zuschnitt erfordert.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSie wird in der Dose in dünnen Scheiben, bedeckt mit Olivenöl, angeboten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.latiendadelasconservas.es\/collections\/conservas-los-peperetes\"\u003eHergestellt von: \u003cstrong\u003eLos Peperetes\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"alt-font\"\u003eNettogewicht: 120 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"alt-font\"\u003eAbtropfgewicht: 85 g\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Los Peperetes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51634120524112,"sku":"RO12047","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/peperetes_ventresca01.jpg?v=1762933808"},{"product_id":"ventresca-bonito-del-norte-ramon-pena","title":"Ventresca vom Weißen Thun (Bonito del Norte) | Ramón Peña","description":"\u003cp\u003eDie Ventresca vom Weißen Thun (Bonito del Norte) von Ramón Peña ist das begehrteste Stück des Fisches. Ein kleiner, saftiger Zuschnitt mit einer Fettmarmorierung, die ihn von jedem anderen Teil des Thunfischs unterscheidet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWarum die Ventresca anders ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Ventresca ist der Bauchbereich des Fisches. Sie ist der Teil mit dem höchsten Fettgehalt und daher der saftigste und geschmackvollste. Aus jedem Thunfisch gewinnt man nur eine sehr begrenzte Menge – diese Knappheit erklärt, warum sie das teuerste und gefragteste Stück ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTextur vor Geschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWas an einer guten Ventresca zuerst überrascht, ist nicht der Geschmack, sondern die Textur: Das Fleisch zerfällt in zarte, fast cremige Lamellen, ohne die Faserigkeit des Rückenfilets. Ein Produkt, das man langsam und in kleinen Mengen genießt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWie man sie serviert\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJe weniger man sie anrührt, desto besser. Bei Zimmertemperatur auf dem Teller, mit ihrem eigenen Öl und vielleicht ein paar Salzflocken. Jede kräftige Sauce oder Würze wäre Verschwendung. Höchstens eine Tomate der Saison dazu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eProduktdaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZutaten: Weißer Thun (Bonito del Norte), Olivenöl und Salz.\u003cbr\u003e\nNettogewicht: 120 g · Abtropfgewicht: 110 g\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eHandwerklich hergestellt in der Fabrik von Ramón Peña in Ribadumia, in der Comarca O Salnés.\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Ramón Peña","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51634138022224,"sku":"rp_800328","price":10.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/rpln_ventresca_bonito.jpg?v=1770921810"},{"product_id":"ventresca-de-bonito-del-norte-conservas-angelachu","title":"Ventresca vom Weißen Thun (Bonito del Norte) Hansa 150 g | Angelachu","description":"\u003ch2\u003eVentresca vom Weißen Thun (Bonito del Norte) | Format Hansa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDer saftigste Teil des Weißen Thuns im großen Format des Hauses. In der Ventresca ist das Fleisch mit seinem eigenen Fett durchzogen, was es zart und besonders saftig macht.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDas begehrteste Stück\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAus jedem Thunfisch gewinnt man nur sehr wenig Ventresca. Diese Seltenheit, zusammen mit ihrer Textur, erklärt, warum sie der gefragteste Teil beim Zerlegen ist und jede Saison als Erstes ausverkauft ist.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDas Format Hansa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMit 150 g Nettogewicht und 110 g Abtropfgewicht ist dies die Packung, mit der Sie die Ventresca als Hauptdarsteller auf dem Teller servieren können – nicht als Einzelportion. Sie reicht, um saubere Stücke anzurichten.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinzeln gefangen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Boote von Angelachu fischen mit der Angel. Die Thunfische werden mit der Mühe der Fischer einzeln gefangen, sodass das Fleisch weder gestoßen noch von Netzen verkratzt wird. Die Bonito-Flotte fährt von Juni bis September aufs Meer hinaus.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProduktdaten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eZutaten: Weißer Thun und Salz.\u003cbr\u003eFormat: Hansa · Nettogewicht: 150 g · Abtropfgewicht: 110 g\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAuch im Format OL-120 mit mehr Inhalt erhältlich.\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Angelachu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51634805047632,"sku":"angelachu-h_ventresca","price":18.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/angelachu_hansa_ventrescabonito.jpg?v=1762934680"},{"product_id":"ventresca-de-bonito-del-norte-conservas-angelachu-ol120","title":"Ventresca vom Weißen Thun (Bonito del Norte) OL-120 | Angelachu","description":"\u003ch2\u003eVentresca vom Weißen Thun (Bonito del Norte) | Format OL-120\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDas Einzelformat des saftigsten Teils vom Weißen Thun. Das Fleisch ist mit seinem eigenen Fett durchzogen, was es zart schmelzend und sehr saftig macht.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDie ideale Art, sie zu probieren\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVentresca ist teuer, weil sie selten ist. Mit diesem 120-g-Format können Sie sie entdecken, ohne gleich zur großen Packung greifen zu müssen – und ein Aperitif für zwei ist gesichert.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eEinzeln gefangen\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDie Schiffe von Angelachu fischen mit der Angel. Die Thunfische werden mit viel Einsatz der Fischer einzeln gefangen, sodass das Fleisch weder durch Netze gequetscht noch zerkratzt wird. Die Bonito-Flotte fährt von Juni bis September aus; da es sich um saisonalen, mit traditionellen Methoden gefangenen Fisch handelt, sind Qualität und Frische garantiert.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSo servieren Sie sie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur, mit ihrem eigenen Öl und ein paar Salzflocken. Jede kräftige Sauce wäre an diesem Produkt verschwendet.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eProduktdaten\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eZutaten: Weißer Thun und Salz.\u003cbr\u003eFormat: OL-120 · Nettogewicht: 120 g · Abtropfgewicht: 85 g\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Angelachu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51634923602256,"sku":"angelachu-V120","price":12.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/angelachu_ventrescabonito_OL120.jpg?v=1762934885"},{"product_id":"ventresca-de-bonito-con-mantequilla-airas-moniz-los-peperetes","title":"Ventresca vom Weißen Thun mit Butter Airas Moniz | Los Peperetes","description":"\u003cdiv class=\"bloqueTexto\"\u003e\n\u003ci\u003eDie Ventresca ist das begehrteste Stück des Weißen Thuns (Bonito del Norte). Sie zeichnet sich durch ihre lamellenartige Struktur aus und ist ein besonders saftiger und aromatischer Teil des Fisches.\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003e\u003ci\u003e Bei Los Peperetes stellen wir die Ventresca vom Weißen Thun in einem sorgfältigen, handwerklichen Verfahren her. Die geübten Hände unserer Packerinnen trennen jede Lamelle behutsam ab und legen sie anschließend einzeln in die Dose.\u003cbr\u003eZum krönenden Abschluss füllen wir die Dosen mit der exklusiven Butter der handwerklichen Käserei Airas Moniz.\u003cbr\u003eDiese mehrfach ausgezeichnete Käserei aus Lugo stellt ebenfalls handwerklich eine ganz besondere Butter aus der Rohmilch ihrer Jersey-Kuhherde her: Der Rahm wird abgeschöpft und anschließend 24 Stunden lang gesäuert. Das macht sie zu einem komplexeren Produkt mit vielschichtigeren Geschmacksnuancen.\u003cbr\u003eWir empfehlen, die Dose vor dem Öffnen 1 Minute unter heißes Leitungswasser zu halten, um die Butter in halbflüssigem Zustand zu genießen.\u003c\/i\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.latiendadelasconservas.es\/collections\/conservas-los-peperetes\"\u003eHergestellt von: \u003cstrong\u003eLos Peperetes\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp class=\"alt-font\"\u003eNettogewicht: 120 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"alt-font\"\u003eAbtropfgewicht: 85 g\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Los Peperetes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51635752206672,"sku":"RO12066","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/peperetes-ventrescamantequilla_1.jpg?v=1763485367"},{"product_id":"ventresca-de-bonito-costera-en-aceite-de-oliva-real-conservera-espanola","title":"Ventresca vom Weißen Thun Costera in Olivenöl | Real Conservera Española","description":"\u003cdiv\u003eBei Real Conservera Española stellen wir seit über 100 Jahren \u003cstrong\u003eQualitätskonserven\u003c\/strong\u003e nach handwerklichen Methoden her.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eUnd die \u003cstrong\u003eVentresca vom Weißen Thun (Bonito del Norte) Sonderedition Costera\u003c\/strong\u003e in Olivenöl ist keine Ausnahme.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eWir wählen die besten Exemplare des Weißen Thuns sorgfältig aus und garen sie genau auf den richtigen Punkt von Salz und Saftigkeit.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eAnschließend legen wir sie von Hand in natives Olivenöl extra ein – ohne Konservierungsstoffe und künstliche Farbstoffe.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDank unserer handwerklichen Verarbeitung können wir Ihnen eine \u003cstrong\u003eKonserve von höchster Qualität\u003c\/strong\u003e anbieten, mit dem ganzen Geschmack und der Tradition der spanischen Küche.\u003c\/div\u003e","brand":"Real Conservera Española","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51635861061968,"sku":"rce866201","price":18.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/rce-ventresca-bonito-costera.jpg?v=1763485432"},{"product_id":"ventresca-de-bonito-del-norte-conservas-de-cambados","title":"Ventresca vom Weißen Thun (Bonito del Norte) | Conservas de Cambados","description":"Die Ventresca wird aus frischem Weißem Thun (Bonito del Norte) von der galicischen Nordküste (Hafen von Burela) gewonnen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSie ist der zarteste und saftigste Teil des Thunfischs; ihre feinen Lamellen werden von unseren Konservenhandwerkerinnen sorgfältig in die Dose gelegt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUm diese Konserve noch appetitlicher zu machen, geben wir Olivenöl hinzu – so wird ihr Geschmack mit der Zeit intensiver und noch besser.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZutaten:\u003c\/strong\u003e Ventresca vom\u003cstrong\u003e Weißen Thun \u003c\/strong\u003e(Bonito del Norte) \u003cstrong\u003e(Fisch)\u003c\/strong\u003e, Olivenöl und Salz.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNettogewicht:\u003c\/strong\u003e 111 g.\u003cbr\u003eAbtropfgewicht: 72 g.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"Conservas de Cambados","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51635867713872,"sku":"cc_508410609","price":8.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/ccambados-ventrescabonito.jpg?v=1763485434"},{"product_id":"ventresca-de-bonito-en-aceite-de-oliva-conservas-agromar","title":"Ventresca vom Weißen Thun (Bonito del Norte) in Olivenöl | Agromar","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003eDas saftigste Stück des Weißen Thuns: Ventresca von Agromar\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie nur eine Dose aus diesem Haus mitnehmen, dann diese. Mit der \u003cb\u003eVentresca vom Weißen Thun von Agromar\u003c\/b\u003e holen Sie sich den begehrtesten Teil des Fisches nach Hause, frisch verarbeitet aus Weißem Thun der Costera im Kantabrischen Meer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eWarum die Ventresca anders ist\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Ventresca ist die Bauchpartie des Fisches, die den Bauch umschließt, und zugleich die am stärksten von Fett durchzogene Zone. Von jedem Thunfisch erhält man nur eine sehr begrenzte Menge – diese Knappheit erklärt, warum sie das gefragteste Stück der Zerlegung ist und jede Saison als Erstes ausverkauft ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eTextur vor Geschmack\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Erste, was an einer guten Ventresca überrascht, ist nicht der Geschmack, sondern wie sie zerfällt. Das Fleisch löst sich in zarte, fast cremige Lamellen, ohne die Faserigkeit des Rückenfilets. Ein Produkt, das man langsam und in kleinen Mengen genießt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eFrisch verarbeitet\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAgromar verarbeitet den Weißen Thun der Costera im Kantabrischen Meer ohne Tiefkühlung, wodurch die Textur des Stücks erhalten bleibt. Nur drei Zutaten: Weißer Thun, Olivenöl und Salz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eSo servieren Sie sie\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBei Zimmertemperatur, auf dem Teller, mit ihrem eigenen Öl und ein paar Salzflocken. Jede kräftige Sauce wäre an dieses Produkt verschwendet. Höchstens eine Tomate der Saison oder einige geröstete Paprika als Beilage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktinformationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZutaten: Weißer Thun (\u003cem\u003eThunnus alalunga\u003c\/em\u003e), Olivenöl und Salz.\u003cbr\u003eNettogewicht: 115 g · Abtropfgewicht: 81 g\u003cbr\u003eEnthält Fisch.\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Agromar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51636271645008,"sku":"ag-LVB120","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/agromar_ventresca_bonito.webp?v=1763484930"},{"product_id":"ventresca-de-bonito-del-norte-en-aceite-de-oliva-conservas-ferromar","title":"Ventresca vom Weißen Thun (Bonito del Norte) in Olivenöl | FerroMar","description":"Ingredients: Red Tuna Belly (Thunnus Thynnus), olive oil and salt\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Net Weight: 120 gr\u003cbr\u003e Drained Weight: 85 gr","brand":"Conservas FerroMar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52365813186896,"sku":"fm149317","price":9.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/Ventresca_de_Bonito_del_Norte_en_Aceite_de_Oliva_Conservas_FerroMar.jpg?v=1763752973"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/collections\/bonito_9dfc6f39-80bd-472d-9198-e8b7022aa0cd.jpg?v=1794063571","url":"https:\/\/latiendadelasconservas.es\/de-ch\/collections\/ventresca-de-bonito.oembed","provider":"La Tienda de las Conservas","version":"1.0","type":"link"}