{"product_id":"milhojas-de-foie-gras-de-oca-con-turron-de-jijona-t-125-conservas-etxenike","title":"Gänsestopfleber-Millefeuille mit Jijona-Turrón T-125 | Conservas Etxenike","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003eSüß und herzhaft im selben Schnitt\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEs ist eines der originellsten Erzeugnisse dieses Hauses aus Burguete: Gänse-Foie-gras, in Schichten mit Jijona-Turrón aufgebaut — eine Kombination, die gewagt klingt und aus einem ganz bestimmten Grund funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eWarum Turrón zu Foie gras passt\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFoie gras verlangt nach Süße. Deshalb serviert man sie mit Feigenkonfitüre, Quittenbrot oder einem Süßwein: Das Fett braucht einen süßen Gegenpol, der es durchschneidet und bekömmlicher macht. Der Jijona-Turrón liefert diese Süße, bringt aber etwas mit, was eine Konfitüre nicht hat: geröstete Mandel, die einen nussigen Grundton und eine leicht körnige Textur inmitten einer samtigen Paste beisteuert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003e86 % Gänse-Foie-gras\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuf den Anteil kommt es an. Mit 86 % Gänse-Foie-gras und 11 % Turrón ist dies Foie mit Turrón, nicht Turrón mit etwas Foie. Gänse-Foie ist zudem feiner und wirkt im Mund weniger fett als die vom Entenstopfleber, was der Süße mehr Raum lässt, ohne dass das Ganze süßlich wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eGeschichtet, nicht vermengt\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Turrón liegt in Schichten, nicht in die Foie emulgiert. Beim Anschneiden sieht man die Bänder, und im Mund kommen sie nacheinander an: zuerst die Samtigkeit, dann die Süße der Mandel. Vermengt ginge dieses Spiel verloren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eServiervorschlag\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKalt aus dem Kühlschrank, mit einem in heißes Wasser getauchten Messer in Scheiben geschnitten, auf Toast oder Brioche. Ein Produkt für besondere Anlässe: Weihnachten, eine Feier, eine Platte, mit der man überraschen will. Dazu ein Süßwein oder ein Schaumwein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktdaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZutaten: Gänse-Foie-gras (86 %), Jijona-Turrón (11 %) (geröstete Mandel, Honig, Glukosesirup und Eiweiß), Salz, Zucker, Pfeffer und Konservierungsstoff Natriumnitrit.\u003cbr\u003eFormat: T-125 · Nettogewicht: 125 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergene: enthält Schalenfrüchte (Mandel) und Ei.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Etxenike","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53844056342864,"sku":"etxenike-002524","price":29.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/0021-2913223081276242234.jpg?v=1792878143","url":"https:\/\/latiendadelasconservas.es\/de-ch\/products\/milhojas-de-foie-gras-de-oca-con-turron-de-jijona-t-125-conservas-etxenike","provider":"La Tienda de las Conservas","version":"1.0","type":"link"}