{"product_id":"anchoas-en-mantequilla-noisette-hazas","title":"Sardellen in Nussbutter | Conservas Hazas","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003eGebräunte Butter und schwarzer Pfeffer\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVon den drei Buttern dieser Kollektion steckt in dieser am meisten Küchenhandwerk. Was Sie hier bekommen, ist keine aromatisierte Butter, sondern eine verwandelte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eWas Nussbutter ist\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEs handelt sich um eine klassische französische Technik, nicht um eine Zutat. Die Butter wird erhitzt, bis ihre Milchfeststoffe rösten und haselnussbraun werden — daher der Name \u003ci\u003ebeurre noisette\u003c\/i\u003e, Haselnussbutter. Dieses Bräunen verändert ihr Profil vollständig: Es bringt ein Nussaroma und eine geröstete Tiefe, die rohe Butter nicht hat. Es geschieht nach Augenmaß und in Sekunden: eine Minute zu lang, und sie verbrennt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eWarum das zur Sardelle passt\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie gereifte Sardelle ist tief und salzig, mit viel Umami. Die geröstete Nussbutter bringt ihr eigenes nussiges Umami mit und mildert den Fisch daher nicht, sondern geht in dieselbe Richtung. Sie ist die intensivste der drei Buttern: Wo der Zitrus auflockert und das Chili anhebt, fügt diese Tiefe hinzu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eSchwarzer Pfeffer rundet ab\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEr liefert die aromatische, pfeffrige Spitze, die verhindert, dass all diese Tiefe flach wirkt. Eine trockene, duftende Schärfe, ganz anders als die umhüllende Wärme des Chilis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eEine Zusammenarbeit mit dem Restaurant Gunea\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDiese Kollektion entstand aus der gemeinsamen Arbeit von Anchoas Hazas mit Pablo und Begoña vom gefeierten Restaurant Gunea in Avilés, die die Butteremulsionen herstellen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003e52 % Sardelle\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMehr als die Hälfte des Inhalts ist Fisch, mit 8 bis 10 Filets pro Dose. Kantabrischer Bocarte aus dem Frühjahrsfang, ein bis zwei Jahre gereift und in Lastres von Hand gesäubert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eServiervorschlag\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAuf geröstetem Brot, damit die Butter in der Wärme des Brotes weich wird. Mit einem leichten Rotwein, einem Fino oder einem dunklen Bier: Von den dreien verträgt diese die kräftigste Begleitung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eKühlprodukt\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDa es Butter enthält, wird dieses Produkt gekühlt versandt und gelagert. Immer im Kühlschrank aufbewahren und etwa fünfzehn Minuten vor dem Verzehr herausnehmen: Kalt wird die Butter hart und das Röstaroma verschließt sich.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktdaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZutaten: Sardellen (52 %) (Sardelle \u003ci\u003eEngraulis encrasicolus\u003c\/i\u003e und Meersalz) und Butter (Sahne aus Kuhmilch, Sonnenblumenöl und schwarzer Pfeffer).\u003cbr\u003eNettogewicht: 85 g · Filets: 8\/10\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergene: enthält Fisch und Milch.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKühlprodukt: zwischen 0 und 5 ºC lagern.\u003c\/p\u003e","brand":"Hazas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53841016029520,"sku":"hazas-0153","price":17.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/31_20ddf9f8-62dc-4c51-9623-9974bb0896c2.jpg?v=1792880142","url":"https:\/\/latiendadelasconservas.es\/de-de\/products\/anchoas-en-mantequilla-noisette-hazas","provider":"La Tienda de las Conservas","version":"1.0","type":"link"}