{"product_id":"colmenillas-de-la-selva-del-irati-rellenas-de-foie-gras-con-salsa-de-hongos-t-180-conservas-etxenike","title":"Morcheln aus Irati mit Foie-gras-Füllung in Pilzsauce T-180 | Conservas Etxenike","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003eDer begehrteste Pilz der Pyrenäen\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWer eine Vorspeise sucht, die beeindruckt, ohne kochen zu müssen, bekommt hier ein Gericht der Spitzenküche fertig auf den Tisch: wilde Morcheln, gefüllt mit Foie gras und mit einer Sauce aus Steinpilzen (\u003ci\u003eBoletus edulis\u003c\/i\u003e) napiert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eMorcheln lassen sich nicht züchten\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas erklärt den Preis. Die \u003ci\u003eMorchella\u003c\/i\u003e ist einer der wenigen Pilze, der sich kommerziellem Anbau entzieht: Man muss sie im Wald sammeln, in einem kurzen Frühjahrsfenster, und ihre wabenartige Form macht sie empfindlich in der Handhabung. Diese stammen aus dem sagenumwobenen Irati-Wald in Navarra, wo sie selektiv gesammelt werden, um Textur und wilden Charakter zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eWarum die Foie-Füllung funktioniert\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Morchel ist innen hohl, und genau diese natürliche Höhlung verlangt nach einer Füllung. Ihr Geschmack ist erdig und intensiv, mit einer rauchigen Note, die der Üppigkeit der Foie gras standhält, ohne überdeckt zu werden. Die Steinpilzsauce schließt den Kreis: drei verschiedene Waldintensitäten in einem Bissen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eGlutenfrei\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Sauce wird mit Sahne und Butter gebunden, nicht mit Mehl — das Gericht enthält also kein Gluten, was bei einem Fertiggericht dieser Art ungewöhnlich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eZubereitung\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSanft in der eigenen Sauce erwärmen, bei schwacher Hitze oder im Wasserbad, hohe Temperaturen vermeiden, damit die Foie ihre samtige Textur behält und die Sauce nicht bricht. Auf tiefem Teller servieren, gut mit der Pilzsauce napiert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProduktdaten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eZutaten: Morcheln, Foie gras, Steinpilze (\u003ci\u003eBoletus edulis\u003c\/i\u003e), Sahne (Stabilisator E-407), Butter (Milchsäurekulturen), Zwiebel, Salz und Gewürze.\u003cbr\u003eFormat: T-180 · Nettogewicht: 180 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergene: enthält Milch. Glutenfrei.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Etxenike","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53844056375632,"sku":"etxenike-001176","price":19.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/0019-8046200757470782393.jpg?v=1792877668","url":"https:\/\/latiendadelasconservas.es\/de-hu\/products\/colmenillas-de-la-selva-del-irati-rellenas-de-foie-gras-con-salsa-de-hongos-t-180-conservas-etxenike","provider":"La Tienda de las Conservas","version":"1.0","type":"link"}