Würstchen
100% iberischer Schinken aus Eichelmast „Pata negra“ | Navarretinto
650,00€
100% iberischer Schinken aus Eichelmast „Pata negra“ Navarretinto
Es ist das edle Stück schlechthin. Es stammt von Tieren, die über 18 Monate alt sind und 160 kg wiegen. Wir fügen den Schinken einfach Meersalz hinzu, und nach einer kurzen Salzung kommen sie zunächst in den Trockenraum und dann in den Keller. Insgesamt 36 Monate Reifung, in denen neben chemischen Veränderungen und der Bildung von Aromastoffen ein Verlust von etwa 35 % des Frischgewichts zu verzeichnen ist.
Charakteristisch für unsere 100% iberischen Schinken aus Eichelmast sind die Pata Negra, die für die Echtheit ihrer Genetik steht, und die Caña Fina. Zu seinen Eigenschaften gehören das Aroma (Geruch, Geschmack und Textur), die glänzende Magerkeit und die Fließfähigkeit des Fettes, die unverwechselbar sind und beim Verzehr eine Reihe von Sinneswahrnehmungen hervorrufen, die die Sinne anregen und sein unübertroffenes Bouquet verstärken.
Zutaten: 100% iberischer Schinken aus Eichelmast und Meersalz.
Allergene: Glutenfrei. GVO-frei
Gewicht: ca. 7,5 kg.
KATEGORIE: Super Extra.
TYP: Eichelgefütterter Ibérico
Verfügbar bei Nachbestellung
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PRODUKTBLATT
Navarretinto
Diewahrscheinlich beste iberische Schweinefarm Spaniens , die in der Dehesa von Extremadura liegt,
Unsere Produktion ist auf 13.000 Schweine pro Jahr beschränkt, die eine schwer zu übertreffende Qualität und absolute Homogenität aufweisen.
Navarretinto wandelt nur seine eigene Produktion um. Er integriert keine anderen Betriebe, er ist nicht assoziiert und garantiert so seine ursprüngliche und außergewöhnliche Qualität. Seine Produktion ist begrenzt und zertifiziert.
Unser Pökelwarenprojekt ist mehr als nur ein „Lebensmittel“. Wir denken an diejenigen, die den Geschmack (Geruch, Geschmack und Textur) einzigartiger Produkte kennen und genießen wollen, und dies kann nur mit einer Gruppe von Menschen mit Tradition, Sensibilität und gutem Geschmack erreicht werden, die zu schätzen wissen, was man aus dem besten iberischen Schweinefleisch gewinnen kann.
Wir sind fest entschlossen, einen Markt zu bedienen, der unserer gastronomischen Tradition nahe steht, einen Markt von Kennern unseres besten iberischen Schweinefleisches. Wir stellen ihnen Navarretinto vor, mit der Sicherheit, die sich aus der Qualität unserer gepökelten Produkte ergibt.
| Gewicht | 8 kg |
|---|---|
| Marca |