Cocochas de merluza en salsa verde Conservas Alalunga

Cocochas de Merluza en Salsa Verde: el norte en cada lata

Hay platos que pertenecen a la alta cocina vasca y cantábrica, y que durante años parecían reservados solo a quienes podían permitirse una mesa en un restaurante de postín. Las cocochas de merluza en salsa verde de Conservas Alalunga cambian eso por completo. El mismo corte gelatinoso y meloso que enamora a los sibaritas del norte, cocinado con la paciencia y el mimo de siempre, dentro de una lata que puedes abrir en cualquier momento.

La salsa verde es pura tradición: ajo, perejil, un fondo de pescado y la gelatina natural que desprende la propia cococha al cocinarse a fuego lento. El resultado es una salsa untuosa, brillante y profunda que no tiene nada que envidiar a la de cualquier asador. Lista para calentar y servir sobre unas patxaranas, acompañada de un buen pan de masa madre o como base de un rape a la marinera improvisado.

Conservas Alalunga selecciona únicamente las mejores piezas para garantizar ese característico corte triangular del mentón de la merluza, con la textura firme pero melosa que distingue a una cococha de calidad de cualquier imitación.

• cocochas de merluza
• cebolla
• fumet de merluza
• Aceite de oliva virgen
• Ajo
• Peregil
• Sal de Manantial

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