Lomos de atún en aceite con Tomillo | Santa Catarina

Lomos de atún en aceite con tomillo | Santa Catarina

Una de las combinaciones más sobrias de la gama. El tomillo es una hierba discreta que redondea el atún sin llamar la atención.

El tomillo, la hierba del equilibrio

Frente al orégano, más punzante, o el romero, más resinoso, el tomillo aporta un aroma cálido y suave que se integra en el aceite y perfuma el pescado sin dominarlo. Es la opción para quien quiere un atún aromatizado pero sigue queriendo saborear el atún.

Pescado con salto e vara

Capturado en aguas del Atlántico con línea y anzuelo mediante el arte tradicional y centenario del salto e vara. Es un método selectivo que garantiza mejor calidad de pescado y una buena conservación de la especie.

La tradición de São Jorge

Cocido en salmuera siguiendo la tradición de los antiguos conserveros de la isla, lo que da al atún una textura firme y un sabor incomparable.

Cómo servirlo

Sobre pan de cristal tostado, en una ensalada de patata templada o con unos pimientos asados. El aceite aromatizado sirve de aliño.

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