{"product_id":"berberecho-al-natural-30-35-pzas-la-brujula","title":"Berberechos al natural 30-35 pzas | Conservas La Brújula","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003eDel mejor banco marisquero del mundo al comprar berberechos la brújula 30\/35\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi buscas el berberecho que sirven en las mesas donde el producto importa, la decisión de \u003cb\u003ecomprar berberechos la brújula 30\/35\u003c\/b\u003e te lleva directamente a la Ría de Noia. Esta casa trabaja en exclusiva con las lonjas de O Freixo y Testal, que es donde se obtiene el mejor berberecho del mundo, y lo hace sin congelación previa: se captura y va directo a fábrica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eEmpacados con el pico hacia arriba\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAquí está el detalle que separa esta lata de cualquier otra. El berberecho no se vuelca: se coloca a mano, uno a uno, en línea y con el pico hacia arriba. Lo hacen las llamadas \u003cem\u003edamas de la conserva\u003c\/em\u003e, y es un oficio casi extinto que no aporta nada al sabor pero lo dice todo sobre el cuidado del resto del proceso. Al abrir la lata se nota de inmediato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eDesarenados en agua de mar\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAntes de empacarse, el berberecho se depura en agua marina, donde suelta la arena de forma natural, y se abre al vapor también en agua de mar. Es el proceso largo que evita el defecto que arruina cualquier lata de berberechos, y el que las marcas industriales acortan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eEl líquido de gobierno no se tira\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl caldo que acompaña a los berberechos es el agua de mar depurada en la que se han cocido, con el toque de la casa. Sabe tan bien como la pieza, así que vuelca la lata entera en el plato. Muchos cocineros lo guardan para potenciar un arroz o una salsa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eEl calibre 30\/35\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntre treinta y treinta y cinco piezas en lata RO-120. Es el calibre más equilibrado de la gama: berberecho de buen tamaño, carnoso y tierno, con cantidad suficiente para compartir sin racionar. Los calibres menores —20\/25 o 15\/20— llevan piezas mayores y menos unidades.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eCómo servirlos\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl berberecho es la excepción a la regla de la temperatura ambiente: gana servido fresco, entre 10 y 12 ºC. Mete la lata en la nevera veinte minutos antes, vuélcala en un plato con todo su caldo y acompáñala con un albariño frío. Unas gotas de limón si quieres, pero un berberecho así no las necesita.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDatos del producto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes: berberecho (\u003cem\u003eCerastoderma edule\u003c\/em\u003e), agua y sal.\u003cbr\u003eOrigen: Ría de Noia (O Freixo y Testal), Galicia\u003cbr\u003eFormato: RO-120 · Nº de piezas: 30\/35 · Peso neto: 113 g · Peso escurrido: 68 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAlérgenos: contiene moluscos. Sin gluten.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCertificaciones: BRC, IFS, Berberecho de Noia y PescadeRías.\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas La Brújula","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51634087887184,"sku":"lb15","price":37.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/berberechos-al-natural-30-35-la-brujula.jpg?v=1793433490","url":"https:\/\/latiendadelasconservas.es\/es-de\/products\/berberecho-al-natural-30-35-pzas-la-brujula","provider":"La Tienda de las Conservas","version":"1.0","type":"link"}