Almejas al Natural 30 pzas | Conservas Los Peperetes

Almejas al natural 30 piezas de Conservas Los Peperetes

El calibre fino de la casa: treinta almejas por lata, de carne tierna y bocado breve.

Piezas pequeñas, textura más delicada

Al reducirse el tamaño, la almeja gana en finura lo que pierde en contundencia. La carne resulta más tierna y el sabor más sutil. Es el calibre que se come de un bocado, con palillo, y el que mejor funciona incorporado a un plato: una ensaladilla marinera, un arroz caldoso al que se añaden al final.

Doce horas desarenándose sola

Al llegar a fábrica, la almeja se introduce en una cuba de agua marina, donde se desarena por sí misma durante doce horas. Después se cuece, se lava y se desviscera manualmente una a una.

Solo de octubre a febrero

Se recoge únicamente entre octubre y febrero, cuando tiene la textura y el tamaño apropiados para su consumo.

Cómo servirlas

Directamente de la lata con su jugo, acompañadas de vino blanco y pan. También sobre una tosta con mayonesa suave.

Ficha

Temporada: octubre-febrero · Procedencia: Rías de Arousa y Muros · Pesca: manual o con rastros

• Almeja
• Agua
• Sal

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