{"product_id":"anchoas-en-mantequilla-de-citricos-hazas","title":"Anchoas en Mantequilla de Cítricos Conservas Hazas","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003eEl método original del siglo XIX al comprar anchoas en mantequilla de cítricos Hazas\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa conserva de anchoa del Cantábrico nació de los italianos que en el siglo XIX viajaron hasta aquí para comprar bocarte y salarlo. Y se dice que, dado su fuerte sabor, lo conservaban en mantequilla para hacerlo más asequible al paladar. Al \u003cb\u003ecomprar anchoas en mantequilla de cítricos Hazas\u003c\/b\u003e no estás probando una moda: estás recuperando el método original, con una vuelta de tuerca contemporánea.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eUna colaboración con el restaurante Gunea\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEsta colección nace del trabajo conjunto entre Anchoas Hazas y Pablo y Begoña, del celebrado restaurante Gunea de Avilés. Son ellos quienes elaboran la emulsión de mantequilla, y aquí la aromatizan con ralladura de limón y lima.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003ePor qué el cítrico funciona con la anchoa\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa anchoa curada es salina y profunda; la mantequilla aporta grasa láctea que la redondea. Pero una grasa sobre otra grasa puede volverse pesada, y ahí entra el cítrico: la ralladura de limón y lima levanta el conjunto, corta la untuosidad y deja un final fresco. Es el mismo gesto que exprimir limón sobre un pescado, pero integrado en la propia conserva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eUn 52% de anchoa\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMás de la mitad del contenido es pescado, con 8 a 10 filetes por lata. No es una crema de untar con sabor a anchoa: son filetes enteros envueltos en mantequilla.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eBocarte de primavera, curado de uno a dos años\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEsta casa de Lastres, en Asturias, trabaja solo con bocarte del Cantábrico pescado en primavera, cuando sus niveles de grasa son mínimos y su fase de reproducción otorga el sabor, el olor y la textura que diferencian el producto. La curación se prolonga entre uno y dos años.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eCómo servirlas\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSobre pan tostado, dejando que la mantequilla se temple con el calor del pan. No necesitan nada más: el limón ya está dentro. Con un espumoso seco, un txakoli o un blanco con acidez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eConservación: producto refrigerado\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAl llevar mantequilla, esta conserva viaja y se guarda en frío. Mantenla siempre en el frigorífico y sácala unos quince minutos antes de consumirla: en frío la mantequilla se endurece y los aromas cítricos se cierran.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDatos del producto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes: anchoas (52%) (anchoa \u003cem\u003eEngraulis encrasicolus\u003c\/em\u003e y sal marina) y mantequilla (nata de leche de vaca, aceite de girasol, ralladura de limón y lima).\u003cbr\u003ePeso neto: 85 g · Nº de filetes: 8\/10\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAlérgenos: contiene pescado y leche.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eProducto refrigerado: conservar entre 0 y 5 ºC.\u003c\/p\u003e","brand":"Hazas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53841016062288,"sku":"hazas-150","price":19.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/0028-5828177940315060516.jpg?v=1792879040","url":"https:\/\/latiendadelasconservas.es\/es-hu\/products\/anchoas-en-mantequilla-de-citricos-hazas","provider":"La Tienda de las Conservas","version":"1.0","type":"link"}