{"product_id":"anchoas-en-mantequilla-noisette-hazas","title":"Anchoas en Mantequilla Noisette Conservas Hazas","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003eMantequilla tostada y pimienta negra al comprar anchoas en mantequilla noisette Hazas\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe las tres mantequillas de esta colección, esta es la que más tiene de cocina. Al \u003cb\u003ecomprar anchoas en mantequilla noisette Hazas\u003c\/b\u003e no te llevas una mantequilla aromatizada: te llevas una mantequilla transformada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eQué es una mantequilla noisette\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEs una técnica clásica francesa, no un ingrediente. La mantequilla se calienta hasta que sus sólidos lácteos se tuestan y toman color avellana, de donde viene el nombre: \u003cem\u003enoisette\u003c\/em\u003e es avellana en francés. Ese tostado cambia por completo su perfil, aportando un aroma a fruto seco y un fondo tostado que la mantequilla cruda no tiene. Es un paso que se hace a ojo y en segundos: un minuto de más y se quema.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003ePor qué funciona con la anchoa\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa anchoa curada tiene un sabor profundo y salino, con mucho umami. La mantequilla noisette, al estar tostada, aporta su propio umami de fruto seco, así que en lugar de suavizar el pescado lo acompaña en la misma dirección. Es la más intensa de las tres mantequillas: donde el cítrico aligera y el chile levanta, esta suma profundidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eLa pimienta negra cierra el conjunto\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAporta el punto picante y aromático que evita que tanta profundidad resulte plana. Es un picante seco y fragante, muy distinto del calor envolvente del chile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eUna colaboración con el restaurante Gunea\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEsta colección nace del trabajo conjunto entre Anchoas Hazas y Pablo y Begoña, del celebrado restaurante Gunea de Avilés, que son quienes elaboran las emulsiones de mantequilla.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eUn 52% de anchoa\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMás de la mitad del contenido es pescado, con 8 a 10 filetes por lata. Bocarte del Cantábrico de la costera de primavera, madurado entre uno y dos años y sobado a mano en Lastres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eCómo servirlas\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSobre pan tostado, dejando que la mantequilla se temple con el calor del pan. Con un tinto ligero, un fino o una cerveza tostada: es la de las tres que mejor aguanta un acompañamiento con cuerpo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eConservación: producto refrigerado\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAl llevar mantequilla, esta conserva viaja y se guarda en frío. Mantenla siempre en el frigorífico y sácala unos quince minutos antes de consumirla: en frío la mantequilla se endurece y el aroma tostado se cierra.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDatos del producto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIngredientes: anchoas (52%) (anchoa \u003cem\u003eEngraulis encrasicolus\u003c\/em\u003e y sal marina) y mantequilla (nata de leche de vaca, aceite de girasol y pimienta negra).\u003cbr\u003ePeso neto: 85 g · Nº de filetes: 8\/10\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAlérgenos: contiene pescado y leche.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eProducto refrigerado: conservar entre 0 y 5 ºC.\u003c\/p\u003e","brand":"Hazas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53841016029520,"sku":"hazas-0153","price":19.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/31_20ddf9f8-62dc-4c51-9623-9974bb0896c2.jpg?v=1792880142","url":"https:\/\/latiendadelasconservas.es\/es-hu\/products\/anchoas-en-mantequilla-noisette-hazas","provider":"La Tienda de las Conservas","version":"1.0","type":"link"}