Mejillones en escabeche 6/8 pzas Conservas Los Peperetes

Mejillones en escabeche 6/8 piezas de Conservas Los Peperetes

El calibre mayor de la casa: seis a ocho mejillones por lata. Piezas que exigen dejar crecer el molusco en la batea mucho más tiempo del habitual.

Fritos antes de escabechar

Las viandas se fríen antes de añadir la salsa. Ese paso extra logra una textura más densa y agradable en boca, muy distinta a la del mejillón simplemente cocido. Es lo que da al mejillón de Los Peperetes su consistencia característica.

Denominación de Origen Protegida

Únicamente se envasa mejillón amparado bajo la DOP Mexillón de Galicia, garantía de producto exclusivamente gallego procedente de las bateas de las rías.

Un calibre para servir en plato

A este tamaño el mejillón se come con tenedor, no con palillo. Es la lata que se saca cuando hay invitados: se sirve en plato con su escabeche y pan al lado, y no necesita nada más.

Ficha

Temporada: julio-enero · Procedencia: parques de cultivo (bateas) de las Rías Gallegas

• Mejillón
• Salsa

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