{"title":"Ventrèche de thon blanc germon","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003eLe morceau le plus fin du Cantabrique dans notre collection de ventrèche de germon\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ventrèche est la partie ventrale du poisson, la plus persillée de gras et la plus rare de la découpe : chaque germon en donne très peu. Et chez le thon blanc germon (bonito del norte), déjà l'espèce la plus fine des thonidés, ce morceau atteint sa meilleure version.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003ePourquoi le germon est différent du thon\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe sont des espèces différentes. Le germon (\u003cem\u003eThunnus alalunga\u003c\/em\u003e) a une chair plus blanche, une texture plus délicate et une saveur nettement plus fine que le thon albacore. C'est la matière première de plus haute qualité parmi les conserves de thonidés, et aussi la plus chère. Dans la ventrèche, cette différence se remarque encore plus, car aucune sauce ni assaisonnement ne la masque.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eLa texture avant la saveur\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe qui surprend d'abord, ce n'est pas la saveur mais la façon dont elle se défait : la chair se sépare en lamelles douces, presque fondantes, sans le côté fibreux de la longe. Un produit à déguster lentement et en petite quantité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eChoisissez votre boîte\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePour commencer :\u003c\/b\u003e Cambados, Escurís Premium et Ramón Peña, avec le morceau classique à l'huile d'olive au prix le plus accessible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eLe juste milieu :\u003c\/b\u003e La Brújula, Agromar, FerroMar et Angelachu, élaborées avec du germon de la campagne cantabrique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePour les grandes occasions :\u003c\/b\u003e Real Conservera Costera, Solano-Arriola et Los Peperetes, les références les plus haut de gamme de la sélection.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eHors du commun :\u003c\/b\u003e celle de Los Peperetes au beurre Airas Moniz, qui remplace l'huile par du beurre de Galice.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eAvant de servir\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ température ambiante, à l'assiette, avec sa propre huile et quelques flocons de sel. Toute sauce puissante gâche le produit. Tout au plus, une tomate de saison ou quelques poivrons rôtis à côté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAjoutez vos conserves préférées au panier et recevez-les en 24-48 heures.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ventresca-bonito-del-norte-aceite-oliva-rosa-lafuente","title":"Ventrèche de thon blanc germon à l'huile d'olive | Rosa Lafuente","description":"\u003cp\u003eVentrèche de thon blanc germon à l'huile d'olive de Rosa Lafuente. La ventrèche est le morceau le plus prisé du germon : tendre, juteuse et d'une saveur intense qui reflète la qualité du produit. Conservée dans une huile d'olive vierge, chaque boîte offre une expérience gastronomique authentique. Idéale à déguster seule, en salade gourmet ou comme ingrédient vedette de vos plats les plus spéciaux. Tradition et excellence à chaque bouchée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Rosa Lafuente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51634071306576,"sku":"rl-ventreca","price":16.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/rl-ventresca-de-bonito-600x600.png?v=1764847145"},{"product_id":"ventresa-bonito-los-peperetes","title":"Ventrèche de thon blanc germon | Los Peperetes","description":"\u003cdiv class=\"bloqueTexto\"\u003e\n\u003cbr\u003eVentrèche de thon blanc germon de Los Peperetes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa ventrèche est séparée du reste du thon blanc germon de façon exceptionnelle : c'est la partie ventrale, beaucoup plus juteuse, dont la découpe est aussi bien plus délicate.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eElle est présentée dans la boîte en fines lamelles baignées d'huile d'olive.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.latiendadelasconservas.es\/collections\/conservas-los-peperetes\"\u003eFabriqué par : \u003cstrong\u003eLos Peperetes\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"alt-font\"\u003ePoids net : 120 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"alt-font\"\u003ePoids égoutté : 85 g\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Los Peperetes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51634120524112,"sku":"RO12047","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/peperetes_ventresca01.jpg?v=1762933808"},{"product_id":"ventresca-bonito-del-norte-ramon-pena","title":"Ventrèche de thon blanc germon | Ramón Peña","description":"\u003cp\u003eLa ventrèche de thon blanc de Ramón Peña est la partie la plus prisée du poisson. Une petite découpe, juteuse et avec une infiltration de graisse qui la distingue de toute autre partie du thon.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePourquoi la ventrèche est différente\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ventrèche est la partie ventrale du poisson, celle qui entoure le ventre. C'est la partie la plus grasse et, par conséquent, la plus juteuse et la plus savoureuse. Chaque thon ne fournit qu'une quantité très limitée de ventrèche, et cette rareté explique qu'elle soit la pièce la plus chère et la plus recherchée du découpage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa texture avant la saveur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa première chose qui surprend dans une bonne ventrèche n'est pas la saveur mais la texture : la chair se défait en lamelles douces, presque onctueuses, sans la fibrosité du filet. C'est un produit qui se savoure lentement et en petite quantité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment la servir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMoins on y touche, mieux c'est. À température ambiante, dans l'assiette, avec sa propre huile et peut-être quelques flocons de sel. Toute sauce ou assaisonnement puissant serait un gâchis. Tout au plus, une tomate de saison à côté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDétails du produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIngrédients : thon blanc, huile d'olive et sel.\u003cbr\u003e\nPoids net : 120 g · Poids égoutté : 110 g\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFabriquée artisanalement dans l'usine Ramón Peña à Ribadumia, dans la région du Salnés.\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Ramón Peña","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51634138022224,"sku":"rp_800328","price":10.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/rpln_ventresca_bonito.jpg?v=1770921810"},{"product_id":"ventresca-de-bonito-del-norte-conservas-angelachu","title":"Ventrèche de thon blanc germon Hansa 150 g | Angelachu","description":"\u003ch2\u003eVentrèche de thon blanc germon | Format Hansa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa partie la plus juteuse du thon blanc germon, dans le grand format de la maison. Dans la ventrèche, la chair est liée à sa propre graisse, ce qui la rend fondante et très juteuse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa pièce la plus prisée\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChaque thon blanc germon ne donne que très peu de ventrèche. Cette rareté, ajoutée à sa texture, explique qu'elle soit la partie la plus recherchée de la découpe et la première à s'épuiser chaque saison.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLe format Hansa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eAvec 150 g net et 110 g égoutté, c'est le conditionnement qui permet de servir la ventrèche à l'assiette comme plat principal, et non comme portion individuelle. Il permet de dresser de belles lamelles nettes.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePêché un par un\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes bateaux d'Angelachu pêchent à l'hameçon. Les thons sont pêchés un par un par l'effort des marins, si bien que la chair du poisson n'est ni heurtée ni abîmée par les filets. La flotte du thon blanc prend la mer de juin à septembre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIngrédients : thon blanc germon et sel.\u003cbr\u003eFormat : Hansa · Poids net : 150 g · Poids égoutté : 110 g\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÉgalement disponible en format OL-120, plus petit.\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Angelachu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51634805047632,"sku":"angelachu-h_ventresca","price":18.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/angelachu_hansa_ventrescabonito.jpg?v=1762934680"},{"product_id":"ventresca-de-bonito-del-norte-conservas-angelachu-ol120","title":"Ventrèche de thon blanc germon OL-120 | Angelachu","description":"\u003ch2\u003eVentrèche de thon blanc germon | Format OL-120\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe format individuel de la partie la plus juteuse du germon. La chair est liée par sa propre graisse, ce qui la rend fondante et très juteuse.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa façon de la découvrir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa ventrèche est un produit cher parce que rare. Ce format de 120 g permet de la découvrir sans s'engager sur le grand conditionnement, et suffit pour un apéritif à deux.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePêché un à un\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLes bateaux d'Angelachu pêchent à l'hameçon. Les germons sont pêchés un à un grâce à l'effort des marins, de sorte que la chair n'est ni heurtée ni abîmée par les filets. La flottille du germon prend la mer de juin à septembre ; s'agissant d'un poisson de saison pêché selon des méthodes traditionnelles, sa qualité et sa fraîcheur sont garanties.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment la servir\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eÀ température ambiante, avec sa propre huile et quelques flocons de sel. Toute sauce puissante gâcherait le produit.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eInformations sur le produit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIngrédients : thon blanc germon et sel.\u003cbr\u003eFormat : OL-120 · Poids net : 120 g · Poids égoutté : 85 g\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Angelachu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51634923602256,"sku":"angelachu-V120","price":12.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/angelachu_ventrescabonito_OL120.jpg?v=1762934885"},{"product_id":"ventresca-de-bonito-con-mantequilla-airas-moniz-los-peperetes","title":"Ventrèche de thon blanc germon au beurre Airas Moniz | Los Peperetes","description":"\u003cdiv class=\"bloqueTexto\"\u003e\n\u003ci\u003eLa ventrèche est la partie la plus prisée du thon blanc germon. Elle se caractérise par sa forme feuilletée et est particulièrement juteuse et savoureuse.\u003c\/i\u003e\u003cbr\u003e\u003ci\u003eChez Los Peperetes, nous préparons notre ventrèche de thon blanc germon en conserve selon un processus de production artisanal rigoureux. Nos emballeuses expertes séparent délicatement chaque tranche avant de la placer une à une dans leurs boîtes.\u003cbr\u003ePour couronner le tout, nous remplissons les boîtes avec le beurre exclusif de la fromagerie artisanale Airas Moniz.\u003cbr\u003eCette fromagerie primée de Lugo fabrique également artisanalement un beurre très spécial à partir du lait cru de son troupeau de vaches jersiaises. La crème est extraite du lait et acidifiée pendant 24 heures. Cela lui confère une plus grande complexité et des saveurs plus subtiles.\u003cbr\u003eIl est recommandé de tempérer la boîte 1 minute sous l'eau chaude du robinet avant ouverture, pour déguster le beurre à l'état semi-liquide.\u003c\/i\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.latiendadelasconservas.es\/collections\/conservas-los-peperetes\"\u003eFabriqué par : \u003cstrong\u003eLos Peperetes\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp class=\"alt-font\"\u003ePoids net : 120 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"alt-font\"\u003ePoids égoutté : 85 g\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Los Peperetes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51635752206672,"sku":"RO12066","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/peperetes-ventrescamantequilla_1.jpg?v=1763485367"},{"product_id":"ventresca-de-bonito-costera-en-aceite-de-oliva-real-conservera-espanola","title":"Ventrèche de thon blanc germon Costera à l'huile d'olive | Real Conservera Española","description":"\u003cdiv\u003eChez Real Conservera Española, nous élaborons depuis plus de 100 ans des \u003cstrong\u003econserves de qualité\u003c\/strong\u003e selon des méthodes artisanales.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEt la \u003cstrong\u003eVentrèche de thon blanc germon Édition spéciale Costera\u003c\/strong\u003e à l'huile d'olive ne fait pas exception.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eNous sélectionnons avec soin les meilleurs germons et les cuisons au point exact de sel et de moelleux.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eNous les mettons ensuite en boîte à la main dans de l'huile d'olive vierge extra, sans conservateurs ni colorants artificiels.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eGrâce à notre procédé artisanal, nous pouvons vous offrir une \u003cstrong\u003econserve de qualité suprême\u003c\/strong\u003e, avec toute la saveur et la tradition de la cuisine espagnole.\u003c\/div\u003e","brand":"Real Conservera Española","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51635861061968,"sku":"rce866201","price":18.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/rce-ventresca-bonito-costera.jpg?v=1763485432"},{"product_id":"ventresca-de-bonito-del-norte-conservas-de-cambados","title":"Ventrèche de thon blanc germon | Conservas de Cambados","description":"La ventrèche est tirée de germons frais provenant de la côte nord de la Galice (port de Burela).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eC'est la partie la plus tendre et la plus juteuse du thon blanc germon ; ses délicates lamelles sont soigneusement mises en boîte par nos artisanes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePour rendre cette conserve encore plus appétissante, nous y ajoutons de l'huile d'olive, qui fera s'intensifier et s'améliorer sa saveur avec le temps.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e ventrèche de \u003cstrong\u003ethon blanc germon (poisson)\u003c\/strong\u003e, huile d'olive et sel.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 111 g\u003cbr\u003ePoids égoutté : 72 g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"Conservas de Cambados","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51635867713872,"sku":"cc_508410609","price":8.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/ccambados-ventrescabonito.jpg?v=1763485434"},{"product_id":"ventresca-de-bonito-en-aceite-de-oliva-conservas-agromar","title":"Ventrèche de thon blanc germon à l'huile d'olive | Agromar","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003eLa partie la plus juteuse du thon blanc germon : la ventrèche Agromar\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous ne deviez prendre qu'une seule boîte de cette maison, que ce soit celle-ci. Avec \u003cb\u003ela ventrèche de thon blanc germon Agromar\u003c\/b\u003e, vous choisissez la partie la plus recherchée du poisson, travaillée en frais avec du thon blanc germon de la costera du Cantabrique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003ePourquoi la ventrèche est différente\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ventrèche est la partie ventrale du poisson, celle qui entoure le ventre, et la plus infiltrée de graisse. Chaque thon n'en donne qu'une quantité très limitée, et cette rareté explique que ce soit la pièce la plus recherchée de la découpe et la première à s'épuiser chaque saison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eLa texture avant la saveur\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe qui surprend d'abord dans une bonne ventrèche, ce n'est pas la saveur mais la façon dont elle se défait. La chair se sépare en lamelles douces, presque onctueuses, sans la fibrosité de la longe. C'est un produit à déguster lentement et en petite quantité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eTravaillée en frais\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAgromar travaille le thon blanc germon de la costera du Cantabrique sans passer par la congélation, ce qui préserve la texture de la pièce. Seulement trois ingrédients : thon blanc germon, huile d'olive et sel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eComment la servir\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ température ambiante, dans l'assiette, avec sa propre huile et quelques flocons de sel. Toute sauce puissante gâcherait le produit. Tout au plus, une tomate de saison ou quelques poivrons rôtis à côté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIngrédients : thon blanc germon (\u003cem\u003eThunnus alalunga\u003c\/em\u003e), huile d'olive et sel.\u003cbr\u003ePoids net : 115 g · Poids égoutté : 81 g\u003cbr\u003eContient du poisson.\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Agromar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51636271645008,"sku":"ag-LVB120","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/agromar_ventresca_bonito.webp?v=1763484930"},{"product_id":"ventresca-de-bonito-del-norte-en-aceite-de-oliva-conservas-ferromar","title":"Ventrèche de thon blanc germon à l'huile d'olive | FerroMar","description":"","brand":"Conservas FerroMar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52365813186896,"sku":"fm149317","price":9.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/Ventresca_de_Bonito_del_Norte_en_Aceite_de_Oliva_Conservas_FerroMar.jpg?v=1763752973"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/collections\/bonito_9dfc6f39-80bd-472d-9198-e8b7022aa0cd.jpg?v=1794063571","url":"https:\/\/latiendadelasconservas.es\/fr-fr\/collections\/ventresca-de-bonito.oembed","provider":"La Tienda de las Conservas","version":"1.0","type":"link"}