{"product_id":"colmenillas-de-la-selva-del-irati-rellenas-de-foie-gras-con-salsa-de-hongos-t-180-conservas-etxenike","title":"Morilles d'Irati farcies au foie gras, sauce aux cèpes T-180 | Conservas Etxenike","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003eLe champignon le plus recherché des Pyrénées\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSi vous cherchez une entrée qui impressionne sans avoir à cuisiner, voici un plat de haute gastronomie déjà prêt : des morilles sauvages farcies au foie gras et nappées d'une sauce aux cèpes (\u003ci\u003eBoletus edulis\u003c\/i\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eLa morille ne se cultive pas\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eC'est ce qui explique son prix. La \u003ci\u003eMorchella\u003c\/i\u003e est l'un des rares champignons qui résiste à la culture commerciale : il faut la cueillir en forêt, pendant une courte fenêtre au printemps, et sa forme alvéolée la rend fragile à manipuler. Celles-ci proviennent de la mythique forêt d'Irati, en Navarre, où elles sont récoltées de manière sélective pour préserver leur texture et leur caractère sauvage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003ePourquoi la farce au foie fonctionne\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa morille est creuse, et cette cavité naturelle appelle précisément une farce. Sa saveur est terreuse et intense, avec une pointe fumée qui soutient l'onctuosité du foie gras sans se laisser dominer. La sauce aux cèpes boucle la boucle : trois intensités de sous-bois dans une même bouchée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eSans gluten\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa sauce est liée à la crème et au beurre, et non à la farine : le plat ne contient donc pas de gluten, ce qui est peu courant pour un plat préparé de ce type.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003ePréparation\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRéchauffez doucement dans sa propre sauce, à feu doux ou au bain-marie, en évitant les températures élevées pour que le foie garde sa texture onctueuse et que la sauce ne se sépare pas. Servez dans une assiette creuse ou de dégustation, bien nappé de sauce aux cèpes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformations produit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIngrédients : morilles, foie gras, cèpes (\u003ci\u003eBoletus edulis\u003c\/i\u003e), crème (stabilisant E-407), beurre (ferments lactiques), oignon, sel et épices.\u003cbr\u003eFormat : T-180 · Poids net : 180 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes : contient du lait. Sans gluten.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Etxenike","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53844056375632,"sku":"etxenike-001176","price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/0019-8046200757470782393.jpg?v=1792877668","url":"https:\/\/latiendadelasconservas.es\/fr-fr\/products\/colmenillas-de-la-selva-del-irati-rellenas-de-foie-gras-con-salsa-de-hongos-t-180-conservas-etxenike","provider":"La Tienda de las Conservas","version":"1.0","type":"link"}