Lomito ibérique de bellota 100% ibérique Montesano

Lomito Ibérico de Bellota. Considéré par les palais les plus exigeants comme l'un des produits les plus exceptionnels du porc ibérique. Il est élaboré à partir de la presa du porc ibérique, considérée comme la reine des viandes du porc ibérique.

Cette pièce se caractérise par une forte infiltration de graisse et possède une texture et un arôme doux, présentant à la coupe les fines veines caractéristiques de graisse infiltrée. La principale différence entre le lomo et le lomito est qu'ils proviennent de différentes parties du porc. Le lomo est extrait, comme son nom l'indique, du dos du porc, situé sous les côtes et attaché à la colonne vertébrale.

Le lomito, cependant, provient de la presa ibérique, un muscle situé entre les pattes avant du porc. Le lomito de presa de bellota 100% ibérique est probablement la pièce la plus juteuse et la plus exquise du porc. Il provient de porcs ibériques de race pure, nourris aux glands pendant la montanera. Il est assaisonné d'épices naturelles et d'un faible taux de sel, puis embossé dans un boyau naturel avant de passer à l'affinage dans nos séchoirs naturels, où il reste environ cinq ou six mois, toujours supervisé par nos maîtres charcutiers, donnant naissance à des pièces d'aspect rougeâtre, persillées et avec une magnifique infiltration de graisse, ce qui lui confère cette jutosité et cette saveur extraordinaires.

Ce produit, élaboré selon la recette traditionnelle, permet de mettre en valeur les énormes qualités gustatives de ce délice. C'est un aliment sain et bon pour le cœur. Des niveaux élevés d'acides gras aident à corriger et à contrôler le cholestérol, apportant une teneur élevée en vitamine E, renforçant les puissants antioxydants dans la lutte contre le vieillissement.

• Secret ibérique de bellota, sel,
• sel
• paprika
• sucre
• ail
• épices

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