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Nicole Barbe Ponsardin, veuve de Clicquot, dut reprendre l'entreprise florissante dirigée par son mari en 1805, à l'âge de 27 ans : la maison de champagne de François Clicquot, entrepreneur textile qui fonda son domaine viticole en Champagne en 1772. Clicquot fit figure de pionnier dans un monde dominé par les hommes en reprenant le domaine, poursuivant ainsi la voie de l'innovation tracée par le père de son mari, créateur en 1775 du premier champagne rosé de l'histoire. Sous la direction de Nicole, l'entreprise fut rebaptisée Veuve Clicquot Ponsardin en 1810, et le premier champagne millésimé de la maison fut produit. L'Allemand Antoine Müller rejoignit l'entreprise comme œnologue, perfectionnant la méthode champenoise et révolutionnant le marché du vin de Champagne (des avancées comme le remuage étaient l'œuvre de Müller).

Le prestige de la maison n'a cessé de croître et elle est aujourd'hui l'une des maisons de champagne les plus prisées, avec son étiquette jaune-orange caractéristique et sa cuvée phare, La Grande Dame, l'un des champagnes les plus complexes et raffinés. Appartenant actuellement au groupe de marques de luxe LVMH, sa large distribution facilite la recherche de ses vins sur le marché.

Veuve Clicquot contrôle quelque 400 hectares de vignobles, situés entre la Montagne de Reims et la Côte des Blancs. Son Brut Carte Jaune est sa marque la plus connue, à laquelle elle consacre la majeure partie de sa production. Issu d'un assemblage de raisins provenant de cinquante domaines différents, ce champagne jouit d'une forte demande internationale. Veuve Clicquot Carte Jaune illustre parfaitement l'harmonie entre finesse et énergie. Dominant le Pinot Noir, il présente une structure ferme, arrondie par une touche de Pinot Meunier. Près d'un tiers de Chardonnay lui confère l'élégance et la finesse nécessaires à un équilibre parfait. Assemblage de cinquante crus, principalement des Grands et Premiers Crus, la qualité est constante grâce à 25 à 35 % de vins de réserve.

NOTES DE DÉGUSTATION :

Robe jaune paille avec de fines bulles.

Intense et agréable au nez, il présente des notes de fruits (abricot, pêche) et de viennoiseries (pâtisseries à la vanille). De subtiles notes minérales.

Bien équilibré et agréablement frais en bouche, avec une structure fruitée remarquable. Finale très onctueuse.

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