{"product_id":"milhojas-de-foie-gras-de-oca-con-turron-de-jijona-t-125-conservas-etxenike","title":"Millefoglie di foie gras d'oca con torrone di Jijona T-125 | Conservas Etxenike","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003eDolce e salato nella stessa fetta\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÈ uno dei prodotti più originali di questa casa di Burguete: foie gras d'oca montato a strati con torrone di Jijona, un abbinamento che sembra azzardato e che funziona per una ragione molto precisa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003ePerché il torrone si sposa col foie gras\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl foie gras chiede dolce. Per questo si serve con confettura di fichi, cotognata o un vino dolce: il grasso ha bisogno di un contrappunto zuccherino che lo tagli e lo renda più digeribile. Il torrone di Jijona porta quella dolcezza, ma aggiunge ciò che una confettura non ha: la mandorla tostata, che dà un fondo di frutta secca e una consistenza leggermente granulosa dentro una pasta vellutata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003e86% di foie gras d'oca\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÈ la proporzione a contare. Con l'86% di foie gras d'oca e l'11% di torrone, questo è foie con torrone, non torrone con un po' di foie. Il foie d'oca è inoltre più fine e meno grasso in bocca di quello d'anatra, il che lascia più spazio alla dolcezza senza che l'insieme risulti stucchevole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eA strati, non mescolato\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl torrone sta a strati, non emulsionato nel foie. Questo significa che tagliando si vedono le bande e che in bocca arrivano separatamente: prima l'untuosità, poi il dolce della mandorla. Mescolato, quel gioco andrebbe perso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eCome servirlo\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFreddo di frigorifero, tagliato a fette con un coltello passato in acqua calda, su pane tostato o brioche. È un prodotto da occasione: Natale, una celebrazione, un tagliere con cui sorprendere. Con un vino dolce o uno spumante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDati del prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: foie gras d'oca (86%), torrone di Jijona (11%) (mandorla tostata, miele, sciroppo di glucosio e albume), sale, zucchero, pepe e conservante nitrito di sodio.\u003cbr\u003eFormato: T-125 · Peso netto: 125 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni: contiene frutta a guscio (mandorla) e uovo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Etxenike","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53844056342864,"sku":"etxenike-002524","price":29.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/0021-2913223081276242234.jpg?v=1792878143","url":"https:\/\/latiendadelasconservas.es\/it-ch\/products\/milhojas-de-foie-gras-de-oca-con-turron-de-jijona-t-125-conservas-etxenike","provider":"La Tienda de las Conservas","version":"1.0","type":"link"}