{"title":"Ventresca di tonno bianco","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003eIl taglio più fine del Cantabrico nella nostra collezione di ventresca di tonno bianco\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ventresca è la parte ventrale del pesce, la più ricca di infiltrazione grassa e la più limitata del taglio: da ogni tonno bianco se ne ricava pochissima. E nel tonno bianco (bonito del norte), che già di per sé è la specie più fine tra i tonnidi, quel taglio raggiunge la sua versione migliore.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003ePerché il tonno bianco è diverso dal tonno\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSono specie diverse. Il tonno bianco (\u003cem\u003eThunnus alalunga\u003c\/em\u003e) ha la polpa più bianca, la consistenza più delicata e un sapore decisamente più fine del tonno pinne gialle. È la materia prima di più alta qualità tra le conserve di tonnidi, e anche la più cara. Nella ventresca questa differenza si nota ancora di più, perché non c'è salsa né condimento che la mascheri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eLa consistenza prima del sapore\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa prima cosa che sorprende non è il sapore ma come si sfalda: la polpa si separa in lamelle morbide, quasi untuose, senza la fibrosità del filetto. Un prodotto da gustare lentamente e in piccole quantità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eScegli la tua latta\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePer iniziare:\u003c\/b\u003e Cambados, Escurís Premium e Ramón Peña, con il taglio classico in olio d'oliva al prezzo più accessibile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eLa via di mezzo:\u003c\/b\u003e La Brújula, Agromar, FerroMar e Angelachu, preparate con tonno bianco della campagna cantabrica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePer le occasioni:\u003c\/b\u003e Real Conservera Costera, Solano-Arriola e Los Peperetes, le referenze più alte della selezione.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFuori dal comune:\u003c\/b\u003e quella di Los Peperetes al burro Airas Moniz, che sostituisce l'olio con burro galiziano.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003ePrima di servire\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA temperatura ambiente, nel piatto, con il suo olio e qualche scaglia di sale. Qualsiasi salsa potente spreca il prodotto. Al massimo, un pomodoro di stagione o qualche peperone arrosto accanto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAggiungi le tue latte preferite al carrello e ricevile in 24-48 ore.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ventresca-bonito-del-norte-aceite-oliva-rosa-lafuente","title":"Ventresca di tonno bianco del Nord all'olio d'oliva | Rosa Lafuente","description":"\u003cp\u003eVentresca di tonno bianco del Nord all'olio d'oliva di Rosa Lafuente. La ventresca è il taglio più pregiato del tonno bianco: tenero, succoso e dal sapore intenso, che riflette la qualità del prodotto. Conservata in olio d'oliva vergine, ogni scatola offre un'esperienza gastronomica autentica. Ideale da gustare da sola, in insalate gourmet o come ingrediente principe dei tuoi piatti più speciali. Tradizione ed eccellenza in ogni boccone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Rosa Lafuente","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51634071306576,"sku":"rl-ventreca","price":16.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/rl-ventresca-de-bonito-600x600.png?v=1764847145"},{"product_id":"ventresa-bonito-los-peperetes","title":"Ventresca di tonno bianco | Los Peperetes","description":"\u003cdiv class=\"bloqueTexto\"\u003e\n\u003cbr\u003eVentresca di tonno bianco di Los Peperetes.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDal tonno bianco si separa in via eccezionale la VENTRESCA, cioè la parte del ventre, molto più succosa e con un taglio molto più complesso.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSi presenta nella confezione in sottili lamelle immerse in olio d'oliva.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.latiendadelasconservas.es\/collections\/conservas-los-peperetes\"\u003eProdotto da: \u003cstrong\u003eLos Peperetes\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"alt-font\"\u003ePeso netto: 120 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"alt-font\"\u003ePeso sgocciolato: 85 g\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Los Peperetes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51634120524112,"sku":"RO12047","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/peperetes_ventresca01.jpg?v=1762933808"},{"product_id":"ventresca-bonito-del-norte-ramon-pena","title":"Ventresca di tonno bianco | Ramón Peña","description":"\u003cp\u003eLa ventresca di tonno bianco di Ramón Peña è la parte più ambita del pesce. Un taglio piccolo, succoso e con un'infiltrazione di grasso che lo distingue da qualsiasi altra parte del tonno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePerché la ventresca è diversa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ventresca è la parte ventrale del pesce, quella che avvolge il ventre. È la zona con il maggior contenuto di grasso e quindi la più succosa e saporita. Da ogni tonno se ne ricava una quantità molto limitata, ed è questa scarsità a renderla il taglio più caro e più ricercato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConsistenza prima del sapore\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa prima cosa che sorprende di una buona ventresca non è il sapore ma la consistenza: la carne si sfalda in lamelle morbide, quasi cremose, senza la fibrosità del filetto. È un prodotto da gustare con calma e in piccole quantità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCome servirla\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMeno la si tocca, meglio è. A temperatura ambiente, nel piatto, con il suo olio e magari qualche scaglia di sale. Qualsiasi salsa o condimento deciso è uno spreco. Al massimo, un pomodoro di stagione accanto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDati del prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: tonno bianco, olio d'oliva e sale.\u003cbr\u003e\nPeso netto: 120 g · Peso sgocciolato: 110 g\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLavorata artigianalmente nello stabilimento di Ramón Peña a Ribadumia, nella comarca del Salnés.\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Ramón Peña","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51634138022224,"sku":"rp_800328","price":10.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/rpln_ventresca_bonito.jpg?v=1770921810"},{"product_id":"ventresca-de-bonito-del-norte-conservas-angelachu","title":"Ventresca di tonno bianco Hansa 150 g | Angelachu","description":"\u003ch2\u003eVentresca di tonno bianco | Formato Hansa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa parte più succosa del tonno bianco nel formato grande della casa. Nella ventresca la carne è legata al suo stesso grasso, il che la rende morbida e molto succosa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIl pezzo più pregiato\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDa ogni tonno bianco si ricava pochissima ventresca. Questa scarsità, unita alla sua consistenza, spiega perché sia la parte più ricercata del sezionamento e la prima a esaurirsi ogni stagione.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIl formato Hansa\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCon 150 g netti e 110 g sgocciolati, è la confezione che permette di servire la ventresca nel piatto come protagonista, non come porzione individuale. Basta per impiattare scaglie pulite.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePescato uno a uno\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'arte di pesca usata dalle barche di Angelachu è l'amo. I tonni vengono pescati uno a uno con la fatica dei marinai, così che la carne del pesce non venga urtata né graffiata dalle reti. La Flotta del Bonito esce in mare da giugno a settembre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDati del prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIngredienti: tonno bianco e sale.\u003cbr\u003eFormato: Hansa · Peso netto: 150 g · Peso sgocciolato: 110 g\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDisponibile anche in formato OL-120, con più contenuto.\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Angelachu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51634805047632,"sku":"angelachu-h_ventresca","price":18.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/angelachu_hansa_ventrescabonito.jpg?v=1762934680"},{"product_id":"ventresca-de-bonito-del-norte-conservas-angelachu-ol120","title":"Ventresca di tonno bianco del Nord OL-120 | Angelachu","description":"\u003ch2\u003eVentresca di tonno bianco del Nord | Formato OL-120\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl formato individuale della parte più succosa del tonno bianco. La carne è legata al suo stesso grasso, il che la rende morbida e molto succosa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIl modo per assaggiarla\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa ventresca è un prodotto caro perché scarso. Questo formato da 120 g permette di scoprirla senza impegnarsi con la confezione grande, e risolve un aperitivo per due.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePescato uno a uno\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eL'arte di pesca usata dalle barche di Angelachu è l'amo. I tonni bianchi si pescano uno a uno con la fatica dei marinai, in modo che la carne non venga urtata né graffiata dalle reti. La Flotta del Bonito esce in mare da giugno a settembre e, trattandosi di pesce di stagione catturato con arti tradizionali, ne sono garantite qualità e freschezza.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome servirla\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eA temperatura ambiente, con il suo olio e qualche fiocco di sale. Qualsiasi salsa forte sprecherebbe il prodotto.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDati del prodotto\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIngredienti: tonno bianco e sale.\u003cbr\u003eFormato: OL-120 · Peso netto: 120 g · Peso sgocciolato: 85 g\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Angelachu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51634923602256,"sku":"angelachu-V120","price":12.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/angelachu_ventrescabonito_OL120.jpg?v=1762934885"},{"product_id":"ventresca-de-bonito-con-mantequilla-airas-moniz-los-peperetes","title":"Ventresca di tonno bianco al burro Airas Moniz | Los Peperetes","description":"\u003cdiv class=\"bloqueTexto\"\u003e\n\u003ci\u003eLa ventresca è la parte più pregiata del tonno bianco (bonito del norte). Si caratterizza per la sua forma a lamelle ed è una parte del tonno particolarmente succosa e saporita.\u003cbr\u003e\u003c\/i\u003e\u003ci\u003e Da Los Peperetes prepariamo la ventresca di tonno bianco in conserva con un accurato processo di lavorazione artigianale. Le mani esperte delle nostre addette all'inscatolamento separano delicatamente ogni lamella per poi sistemarle una a una nella scatola.\u003cbr\u003ePer finire, riempiamo le scatole con l'esclusivo burro del caseificio artigianale Airas Moniz.\u003cbr\u003eQuesto pluripremiato caseificio di Lugo produce artigianalmente anche un burro molto speciale a partire dal latte crudo della sua mandria di vacche Jersey, da cui estrae la panna, lasciandola poi acidificare per 24 ore. Questo lo rende un prodotto più complesso e ricco di sfumature di sapore.\u003cbr\u003eSi consiglia di intiepidire la scatola per 1 minuto sotto l'acqua calda del rubinetto prima di aprirla, per gustare il burro allo stato semiliquido.\u003c\/i\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.latiendadelasconservas.es\/collections\/conservas-los-peperetes\"\u003eProdotto da: \u003cstrong\u003eLos Peperetes\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp class=\"alt-font\"\u003ePeso netto: 120 g\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"alt-font\"\u003ePeso sgocciolato: 85 g\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Los Peperetes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51635752206672,"sku":"RO12066","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/peperetes-ventrescamantequilla_1.jpg?v=1763485367"},{"product_id":"ventresca-de-bonito-costera-en-aceite-de-oliva-real-conservera-espanola","title":"Ventresca di tonno bianco Costera all'olio d'oliva | Real Conservera Española","description":"\u003cdiv\u003eIn Real Conservera Española prepariamo da oltre 100 anni \u003cstrong\u003econserve di qualità\u003c\/strong\u003e seguendo metodi artigianali.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eE la \u003cstrong\u003eVentresca di tonno bianco del Nord Edizione Speciale Costera\u003c\/strong\u003e all'olio d'oliva non fa eccezione.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eSelezioniamo con cura i migliori esemplari di tonno bianco e li cuociamo al punto esatto di sale e succosità.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePoi li confezioniamo a mano in olio extravergine d'oliva, senza conservanti né coloranti artificiali.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eGrazie al nostro processo artigianale possiamo offrirti una \u003cstrong\u003econserva di qualità suprema\u003c\/strong\u003e, con tutto il sapore e la tradizione della cucina spagnola.\u003c\/div\u003e","brand":"Real Conservera Española","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51635861061968,"sku":"rce866201","price":18.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/rce-ventresca-bonito-costera.jpg?v=1763485432"},{"product_id":"ventresca-de-bonito-del-norte-conservas-de-cambados","title":"Ventresca di tonno bianco del Nord | Conservas de Cambados","description":"La ventresca è ricavata da tonni bianchi freschi provenienti dalla costa settentrionale della Galizia (porto di Burela).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÈ la parte più tenera e succosa del tonno bianco, e le sue delicate lamine vengono inscatolate con cura dalle nostre artigiane.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePer rendere questa conserva più appetitosa aggiungiamo olio d'oliva, che farà sì che il suo sapore aumenti e migliori con il passare del tempo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e ventresca di\u003cstrong\u003e tonno bianco \u003c\/strong\u003edel Nord \u003cstrong\u003e(pesce)\u003c\/strong\u003e, olio d'oliva e sale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePeso netto:\u003c\/strong\u003e 111 g.\u003cbr\u003ePeso sgocciolato: 72 g.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e ","brand":"Conservas de Cambados","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51635867713872,"sku":"cc_508410609","price":8.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/ccambados-ventrescabonito.jpg?v=1763485434"},{"product_id":"ventresca-de-bonito-en-aceite-de-oliva-conservas-agromar","title":"Ventresca di tonno bianco del Nord all'olio d'oliva | Agromar","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003eIl taglio più succoso del tonno bianco: la ventresca di tonno bianco Agromar\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe prendi una sola scatola di questa casa, che sia questa. Con la \u003cb\u003eventresca di tonno bianco Agromar\u003c\/b\u003e porti a casa la parte più pregiata del pesce, lavorata a fresco con tonno bianco della costera del Cantabrico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003ePerché la ventresca è diversa\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa ventresca è la zona ventrale del pesce, quella che circonda il ventre, ed è la più infiltrata di grasso. Da ogni tonno se ne ottiene una quantità molto limitata, e questa scarsità spiega perché sia il pezzo più ricercato del sezionamento e il primo a esaurirsi ogni stagione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eConsistenza prima del sapore\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa prima cosa che sorprende di una buona ventresca non è il sapore ma il modo in cui si sfalda. La carne si separa in lamelle morbide, quasi untuose, senza la fibrosità del lombo. È un prodotto da mangiare con calma e in piccole quantità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eLavorata a fresco\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAgromar lavora il tonno bianco della costera del Cantabrico senza passare per la congelazione, il che preserva la consistenza del taglio. Solo tre ingredienti: tonno bianco, olio d'oliva e sale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eCome servirla\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA temperatura ambiente, nel piatto, con il suo olio e qualche scaglia di sale. Qualsiasi salsa intensa spreca il prodotto. Al massimo, un pomodoro di stagione o qualche peperone arrosto a lato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDati del prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: tonno bianco del Nord (\u003cem\u003eThunnus alalunga\u003c\/em\u003e), olio d'oliva e sale.\u003cbr\u003ePeso netto: 115 g · Peso sgocciolato: 81 g\u003cbr\u003eContiene pesce.\u003c\/p\u003e","brand":"Conservas Agromar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51636271645008,"sku":"ag-LVB120","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/agromar_ventresca_bonito.webp?v=1763484930"},{"product_id":"ventresca-de-bonito-del-norte-en-aceite-de-oliva-conservas-ferromar","title":"Ventresca di tonno bianco all'olio d'oliva | FerroMar","description":"","brand":"Conservas FerroMar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52365813186896,"sku":"fm149317","price":9.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/Ventresca_de_Bonito_del_Norte_en_Aceite_de_Oliva_Conservas_FerroMar.jpg?v=1763752973"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/collections\/bonito_9dfc6f39-80bd-472d-9198-e8b7022aa0cd.jpg?v=1794063571","url":"https:\/\/latiendadelasconservas.es\/it-it\/collections\/ventresca-de-bonito.oembed","provider":"La Tienda de las Conservas","version":"1.0","type":"link"}