{"product_id":"colmenillas-de-la-selva-del-irati-rellenas-de-foie-gras-con-salsa-de-hongos-t-180-conservas-etxenike","title":"Spugnole di Irati ripiene di foie gras in salsa di funghi T-180 | Conservas Etxenike","description":"\u003ch2\u003e\u003cb\u003eIl fungo più ricercato dei Pirenei\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSe cerchi un antipasto che faccia colpo senza dover cucinare, questo mette in tavola un piatto d'alta cucina già pronto: spugnole selvatiche ripiene di foie gras e nappate con una salsa di porcini (\u003ci\u003eBoletus edulis\u003c\/i\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eLa spugnola non si coltiva\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÈ questo a spiegarne il prezzo. La \u003ci\u003eMorchella\u003c\/i\u003e è uno dei pochi funghi che resiste alla coltivazione commerciale: va raccolta nel bosco, in una breve finestra primaverile, e la sua forma ad alveare la rende fragile da maneggiare. Queste provengono dalla mitica Selva di Irati, in Navarra, dove si raccolgono in modo selettivo per preservarne consistenza e carattere selvatico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003ePerché il ripieno di foie funziona\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa spugnola è cava all'interno, e quella cavità naturale è esattamente ciò che chiede un ripieno. Il suo sapore è terroso e intenso, con una punta affumicata che regge l'untuosità del foie gras senza farsi coprire. La salsa di porcini chiude il cerchio: tre intensità diverse di bosco in un solo boccone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eSenza glutine\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa salsa è legata con panna e burro, non con farina: il piatto non contiene glutine, cosa poco comune in un piatto pronto di questo tipo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003eCome prepararle\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eScalda delicatamente nella sua stessa salsa, a fuoco lento o a bagnomaria, evitando temperature alte perché il foie mantenga la consistenza vellutata e la salsa non si separi. Servi in piatto fondo o da degustazione, ben nappato con la salsa di funghi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDati del prodotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIngredienti: spugnole, foie gras, funghi (\u003ci\u003eBoletus edulis\u003c\/i\u003e), panna (stabilizzante E-407), burro (fermenti lattici), cipolla, sale e spezie.\u003cbr\u003eFormato: T-180 · Peso netto: 180 g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAllergeni: contiene latte. Senza glutine.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Etxenike","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53844056375632,"sku":"etxenike-001176","price":17.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0904\/5508\/1296\/files\/0019-8046200757470782393.jpg?v=1792877668","url":"https:\/\/latiendadelasconservas.es\/it-it\/products\/colmenillas-de-la-selva-del-irati-rellenas-de-foie-gras-con-salsa-de-hongos-t-180-conservas-etxenike","provider":"La Tienda de las Conservas","version":"1.0","type":"link"}