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Anatra confit 2 cosce d’anatra Conservas Etxenike
Il prezzo originale era: 23,95€.22,75€Il prezzo attuale è: 22,75€.
La tecnica del “confit” è un metodo tradizionale di conservazione della carne d’oca o d’anatra mediante cottura nel grasso. Il Confit è preparato con carne d’oca o d’anatra ingrassata per produrre il Foie Gras. L’alimentazione a base di mais conferisce alla carne una succosità incomparabile e la cottura nel grasso d’anatra, ricco di grassi insaturi, conferisce al confit un sapore genuino e una conservabilità naturalmente molto lunga.
Preparazione
Aprire bene la lattina e togliere le bacchette intere e non rotte. Una ricetta classica prevede di cuocere la coscia al forno finché non diventa dorata e croccante e di utilizzare il grasso per friggere delle patate come contorno. Le patate arrostite nel grasso d’anatra per accompagnare il confit si chiamano pommes de terre à la sarladaise.
Peso netto: 3.800 kgr
Disponibile
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Paté basco da Conservas Etxenike
Preparazione
Si consiglia di metterli in frigorifero per almeno 2 ore prima di consumarli e di tenerli a temperatura ambiente per almeno 10 minuti prima di assaggiarli, in modo da poterne apprezzare tutte le qualità.
Questo formato di lattina svasato, che si apre facilmente su entrambi i lati, ci permette di aprire i due coperchi e di spingere sul lato più stretto, consentendoci di estrarre l’intero contenuto su un piatto, perfettamente e senza irregolarità.
Una volta tolto il prodotto dalla confezione, tagliarlo a fette sottili.
A tale scopo, utilizzare un coltello affilato immerso in acqua calda. Le paste a base di foie gras schiacciate possono essere spalmate sul pane o in altre presentazioni.
M. Etxenike, produttore artigianale.
Mitxel Etxenike ha studiato e si è diplomato all’École Supérieure des Carnes di Parigi. Ha completato la sua formazione nella regione francese delle Landes durante 8 anni di lavoro nel settore. Negli anni Novanta si è stabilito a Burguete, una cittadina dei Pirenei navarresi, vicino al confine francese, a pochi chilometri da Roncisvalle. Dopo questi anni di apprendistato e formazione, è riuscito a fondare lì la sua piccola fabbrica artigianale, dedicata alla produzione di foie gras, paté e salmone affumicato.
I prodotti Etxenike sono considerati artigianali e totalmente naturali, in quanto non contengono additivi, conservanti o coloranti. I paté e il foie gras Etxenike sono prodotti sotto un rigoroso controllo di qualità, a partire dalla materia prima, che ha il pregiato sigillo francese “Label Rouge”. Le anatre sono tutte importate dalle Landes e sono alimentate esclusivamente con mais.
Oggi M. Etxenike, produttore artigianale, è un punto di riferimento nazionale nella produzione di prodotti a base di anatra.
Peso | 0,900 kg |
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