Frittierte Miesmuscheln in Escabeche 8/12 Stk. Conservas Evama

Frittierte Miesmuscheln in Escabeche 8/12 Stk. Conservas Evama

Lassen Sie sich vom einzigartigen Geschmack unserer handverarbeiteten Miesmuscheln begeistern. Wir wählen sorgfältig die besten Miesmuscheln Galiciens aus und folgen einem traditionellen Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Im Herzen der Rías Baixas, wo sich Meer und Land umarmen, wachsen unsere Miesmuscheln. Umgeben von galicischem Flair liegen unsere Muschelflöße (Bateas) an einem außergewöhnlichen Standort: 42°31’10.0″N / 8°59’24.0″W

Auf einer Reise, die auf unseren sanft von den Wellen gewiegten Bateas beginnt, züchten wir unsere Miesmuscheln 20 bis 24 Monate lang. Das Wachstum in phytoplanktonreichem Wasser bei einer idealen Wassertiefe von 19 Metern verleiht ihnen einen einzigartigen, intensiven und fleischigen Geschmack.

Wir wählen jede Miesmuschel im optimalen Moment ihrer Entwicklung zwischen September und November aus und verarbeiten sie sorgfältig: In weniger als 12 Stunden gelangen unsere Miesmuscheln von der Batea in die Dose. Nach einem überlieferten Rezept bereiten wir eine handwerkliche Escabeche-Marinade zu und füllen sie von Hand ab.

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