Der begehrteste Thunfisch der Welt: unsere Kollektion Roter Thun in der Dose

Der Rote Thun ist die größte und geschätzteste Thunfischart und die, die sich in der Dose am meisten verändert. In dieser Auswahl haben wir seine Stücke in der Dose zusammengestellt: Filet, Bauch (Ventresca), Tarantelo und Morrillo, von spezialisierten Herstellern aus Barbate und Galicien.

Gefangen in der Almadraba

Ein Großteil des Roten Thuns dieser Kollektion stammt aus der Almadraba, der jahrtausendealten Fangmethode der Küste von Cádiz: ein Labyrinth fester Netze, das den Thunfisch auf seiner Wanderung ins Mittelmeer abfängt, wenn sein Fett auf dem Höhepunkt ist. Eine selektive Fischerei mit kurzer Saison, daher die so begrenzte Produktion.

Jedes Stück, eine Textur

Wegen seiner Größe liefert der Rote Thun Stücke, die es bei anderen Arten nicht gibt:

• Filet: das magerste und vielseitigste Stück, mit festem Fleisch und klarem Geschmack.
• Bauch (Ventresca): der untere Teil, am stärksten fettmarmoriert. Er zerfällt in Lamellen.
• Tarantelo: das Stück neben dem Bauch, saftig und in Barbate sehr geschätzt.
• Morrillo: der Bereich hinter dem Kopf, der geschmackvollste und gelatinöseste.

Wählen Sie Ihre Dose

• Aus der Almadraba: Herpac, als Filet, Bauch, Tarantelo und Morrillo, in Formaten von 120 bis 250 Gramm.
• Ventresca der Spitzenklasse: FerroMar, Cambados, Los Peperetes und die Ventresca von Los Peperetes in Airas-Moniz-Butter.
• Etwas anderes: der Chicharrón vom Roten Thun von Abuelo Paquiqui.

Vor dem Servieren

Bei Zimmertemperatur, auf dem Teller, mit seinem eigenen Öl und ein paar Salzflocken. Wenn Sie nur das saftigste Stück suchen, finden Sie unsere Kollektion Thunfischbauch.

Legen Sie Ihre Lieblingsdosen in den Warenkorb und erhalten Sie sie in 24-48 Stunden.