Anchoas en Mantequilla picante Hazas

La combinación del norte de Europa al comprar anchoas en mantequilla picante hazas

Si conoces la anchoa en aceite y buscas otra cosa, la decisión de comprar anchoas en mantequilla picante hazas te descubre una preparación poco vista en España y clásica en el norte de Europa. La mantequilla no conserva igual que el aceite: aporta grasa láctea que redondea la sal de la anchoa y suaviza el filete, dando una textura untuosa y un sabor menos punzante.

Y encima, chile

Aquí está el giro. El chile seco en polvo se apoya en la grasa de la mantequilla, que lo transporta y lo reparte, en lugar de llegar seco y directo. El resultado es un picante envolvente, que aparece después del bocado y no antes. Al comprar anchoas en mantequilla picante hazas te llevas tres capas de sabor: la salinidad del bocarte curado, el dulzor láctico de la mantequilla y el calor del chile al final.

Elaboradas en Laredo

Esta pequeña conservera boutique cántabra trabaja con bocarte del Cantábrico capturado en la costera de primavera, madurado en salazón y limpiado mediante el laborioso sobado a mano, sin escaldados industriales.

Cómo servirlas

Sobre pan tostado, dejando que la mantequilla se temple ligeramente con el calor del pan. No necesitan nada más: ni aceite, ni tomate, ni aliño. Con una cerveza fría o un blanco seco.

Conservación: producto refrigerado

Al llevar mantequilla, esta conserva viaja y se guarda en frío. Manténla siempre en el frigorífico y sácala unos quince minutos antes de consumirla: en frío la mantequilla se endurece y los sabores se cierran.

Datos del producto

Ingredientes: anchoas, mantequilla y chile seco en polvo.
Peso neto: 85 g · Peso escurrido: 34 g
Alérgenos: contiene pescado y leche.
Producto refrigerado: conservar entre 0 y 5 ºC.

• anchoas
• mantequilla
• chile seco en polvo

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