Aceitunas traviesas Olivias by Tast

El cuenco que resuelve la mesa al comprar aceitunas traviesas olivias by tast

No es una aceituna: son cinco cosas. Al comprar aceitunas traviesas olivias by tast abres un tarro con aceituna verde y negra con hueso, cebollita, pimiento rojo y ajo, todo aderezado junto. Es el cuenco de encurtidos variados que normalmente hay que montar con tres botes distintos, resuelto en uno.

Por qué una mezcla funciona mejor en una mesa

Un aperitivo se sostiene por el contraste. La aceituna verde es firme y algo amarga, la negra más dulce y mantecosa, la cebollita aporta acidez, el pimiento rojo dulzor y el ajo el fondo. Cada vez que metes la mano sale algo distinto, y eso mantiene el interés mucho más tiempo que un cuenco de una sola cosa.

Y entra bien con la conserva

El punto ácido de la cebollita y el ajo limpia el paladar entre bocado y bocado, así que funciona especialmente bien junto a una tabla de latas: anchoas, mejillones en escabeche, berberechos o una ventresca. Aporta color y variedad a la mesa sin tapar lo que viene al lado.

Con hueso, y eso importa

La aceituna con hueso conserva mejor la textura y el sabor: deshuesarla implica abrir la pulpa, lo que ablanda la pieza y deja escapar parte del aroma. Aquí se nota, porque conviven dos aceitunas de carácter distinto y ambas mantienen su carne firme.

Una casa de aceituna

Olivias by Tast elabora desde Sant Pol de Mar, en Barcelona, y su oficio es recorrer el Mediterráneo buscando variedades, aliños y encurtidos con ingredientes naturales. Las aceitunas pasan por un curado en salmuera antes de aderezarse, que es lo que fija su textura y su aroma.

Cómo servirlas

A temperatura ambiente, en cuenco y con un platito para los huesos. Con un vermut, una caña o un fino. Pon el tarro en la mesa quince minutos antes de abrir las latas y tienes el aperitivo empezado.

Datos del producto

Mezcla de frutas y hortalizas aderezadas.
Ingredientes: aceitunas verdes con hueso, aceitunas negras con hueso, cebollita, pimiento rojo, ajo, aceite de oliva virgen, agua y sal.
Capacidad: 370 ml · Peso neto: 350 g · Peso escurrido: 185 g
Contiene sulfitos. Consulta los alérgenos completos en la etiqueta.

• Aceitunas verdes con hueso
• aceite de oliva virgen
• aceituna negra con hueso
• sal
• cebollita
• pimiento rojo
• ajo
• agua

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