Ventresca de atún - Conservas Escuris Premium

La ventresca de atún de Conservas Escurís permite disfrutar del corte más jugoso del pescado sin llegar al precio de la ventresca de bonito. Misma parte del animal, otra especie.

Ventresca de atún o de bonito

Ambas proceden de la zona ventral y comparten la infiltración grasa que las hace tan jugosas. La diferencia está en la especie: el atún tiene la carne más oscura, el sabor más marcado y una textura algo más firme, mientras que el bonito del norte es más blanco y delicado. No es que una sea mejor: son perfiles distintos para gustos distintos.

La puerta de entrada a la ventresca

Si nunca has probado este corte, esta es la lata por la que empezar. Permite entender qué tiene de especial la ventresca antes de dar el salto al bonito del norte, que multiplica el precio.

Cómo servirla

A temperatura ambiente, con su aceite, sobre pan o con tomate y cebolleta. Su sabor más pronunciado aguanta mejor que el bonito los acompañamientos con carácter: alcaparras, un poco de vinagre de Jerez o pimientos asados.

Elaboración

Conservas Escurís gama Premium, con aceite de oliva y empaque a mano seleccionando las mejores piezas.

• Ventresca de atún
• Aceite de oliva
• Sal

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