Ruinart Blanc de Blanc Champagne

NOTA DE CATA:

Vista: Color oro pálido con reflejos verdes y con bella luminosidad, burbujas finas y ligeras, un rosario delicado y persistente.

Nariz: Frutas frescas con predominio de cítricos y piña, mezcladas con notas de flores blancas y especias (jengibre y cardamomo),fruta madura, cítricos como pomelo; aromas de fruta blanca, pera y un delicado melón.

Boca: Puro, limpio y preciso. La entrada es suave y carnosa y deja paso a un magnífico final muy refrescante, sobre notas de melocotón blanco.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Champagne

VIÑEDO: Los champagnes de Ruinart están protagonizados esencialmente por las cepas de Chardonnay que crecen en la Côte de Blancs y la Montaigne de Reims: Avize, Le Mesnil, Sillery y otros pagos considerados unánimemente como santuarios de esta variedad. Es una variedad de brotación muy precoz y con un periodo corto de maduración. Los racimos son de tamaño pequeño y compactos. Las bayas son esféricas y de tamaño mediano, de color verde-amarillo y de hollejo medio grueso. El mosto tiene un muy elevado contenido en azúcares y una alta acidez.

UVAS: 100% Chardonnay

ENVEJECIMIENTO: crianza en cava controlada hasta 3 años antes de comercializar.

ELABORACIÓN: Fermentación alcohólica en cubas de acero inoxible termorreguladas. Fermentación maloláctica.Elaborado exclusivamente con uva Chardonnay (del 20 al 25% de vinos de reserva de los 2/3 años anteriores).

MARIDAJE DEL VINO: Excelente para aperitivo, langostinos, tartar de dorada, lenguado a la parrilla o un sashimi de pescado blanco, foie, marisco, pescado blanco a la parrilla, pescado blanco al horno.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 6º-8º C

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 12%

• Chardonnay
• Cítricos
• Piña
• Flores blancas
• Jengibre
• Cardamomo
• Fruta madura
• Pomelo
• Fruta blanca
• Pera
• Melón
• Melocotón blanco
• Langostinos
• Dorada
• Lenguado
• Foie
• Marisco
• Pescado blanco

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