Calabacin relleno de Centollo y Vieiras | Conservas ROSARA

Calabacín relleno de centollo y vieiras | Conservas Rosara

Una de las elaboraciones más laboriosas del catálogo: cada rodaja de calabacín se vacía a mano antes de rellenarse.

Vaciado una a una

En Conservas Rosara vacían una a una cada rodaja de calabacín para luego rellenarlas de una bechamel de centollo, vieiras y gambas. Es un trabajo manual que no se puede automatizar y que explica el precio de este producto.

Centollo y vieira, dos productos de lujo

La bechamel combina dos de los mariscos más apreciados: el centollo, de sabor intenso y yodado, y la vieira, más dulce y delicada. El calabacín, neutro y suave, hace de soporte sin competir con ellos.

Cómo servirlo

Calentar al baño maría con el envase cerrado, al horno a temperatura media, o en cazuela a fuego lento. Se puede presentar con unas gambas o langostinos por encima y una ensalada verde al lado.

Un apunte

El relleno es delicado: conviene sacar las rodajas una a una con cuchara y verter la salsa encima.

• Calabacines
• Centollo
• Vieiras
• Chaka
• Marisco
• Nata

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