Fromage de brebis crémeux Pastura à la truffe (mini) Finca Pascualete

Fromage à pâte molle au lait de brebis pasteurisé, avec une croûte enrobée de Penicilium candidum et de truffe noire d'Italie.

C'est un fromage équilibré, à la texture moelleuse, à l'intensité de la truffe et à la croûte comestible. Il allie parfaitement trois saveurs prédominantes : une texture moelleuse aux notes de lait, la puissance de la truffe noire et le goût sucré de la moisissure blanche. Sa croûte est blanche et moisie, sa pâte uniforme, semblable à de l'os, aux reflets noirs, et il est dépourvu d'yeux. Son arôme est doux, dominé par la truffe et la moisissure. Sa texture est tendre.

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