Cocochas de merluza en Aceite de Oliva Conservas Alalunga

Cocochas de Merluza en Aceite de Oliva: la delicadeza del Cantábrico en conserva

Si las cocochas en salsa verde son pura potencia marinera, las cocochas de merluza en aceite de oliva de Conservas Alalunga son su cara más serena y elegante. El mismo corte privilegiado del mentón de la merluza, esa pieza pequeña y gelatinosa que los cocineros vascos llevan siglos disputándose, preservado aquí en un aceite de oliva que respeta y realza cada matiz del pescado sin taparlo.

El resultado es una conserva de una suavidad extraordinaria. La cococha mantiene su textura melosa característica, esa sensación casi fundente en boca que la distingue de cualquier otro corte de merluza. En aceite de oliva, el sabor se vuelve más limpio, más fino, con ese punto yodado del Cantábrico que aparece despacio y se queda.

Perfectas para disfrutar sobre una tostada con unas escamas de sal, en una ensalada templada con pimientos del piquillo, o simplemente solas, con el aceite de la lata como único aderezo. Una conserva que no necesita artificios porque el producto habla por sí solo.

• cocochas de merluza
• Aceite de oliva virgen
• Sal de Manantial

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