Tomás Postigo 3º Año

• Graduation: 15
• Varieties:
• Designation of origin:
• Add:

Tomás Postigo 3º Año | D.O. Ribera del Duero

Il crianza di uno degli enologi più esperti della Ribera del Duero. Un uvaggio di Tinto Fino con Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec, affinato dodici mesi in rovere francese.

Cosa significa 3º Año

Il nome allude al tempo: il vino non esce sul mercato prima del suo terzo anno dalla vendemmia, dopo la fermentazione, l'affinamento in barrique e il riposo in bottiglia. È il modo in cui la cantina dà un nome al suo crianza senza ricorrere all'etichetta convenzionale.

L'enologo dietro il vino

Tomás Postigo ha iniziato a lavorare nella Ribera del Duero nel 1984 ed è stato enologo di Pago de Carraovejas prima di lanciare il proprio progetto. Ha introdotto nella denominazione pratiche oggi abituali, come l'irrigazione a goccia, l'affinamento in rovere francese o la vinificazione per gravità, ed è stato tra i primi a puntare su uvaggi con varietà internazionali.

Un vino di molte parcelle

L'uva proviene da piccoli appezzamenti distribuiti in diversi comuni della Ribera, tra i 750 e quasi i 1.000 metri di altitudine, su suoli calcarei e franco-sabbiosi con abbondanti pietre e ciottoli. Ogni parcella e ogni varietà viene vinificata separatamente, e il legno proviene da diverse foreste francesi. Il risultato sono decine di vini diversi che vengono poi assemblati: questa diversità di origine è ciò che costruisce la complessità dell'insieme.

Vinificazione

Vendemmia manuale in piccole cassette da 12 kg. L'uva viene diraspata e passa in vasca per gravità, senza pigiatura. Una parte del vino svolge la fermentazione malolattica in barrique e l'affinamento dura 12 mesi in barrique di rovere francese da 225 litri.

Note di degustazione

Al naso predomina la frutta rossa matura, con note balsamiche, erbe aromatiche e i tostati dell'affinamento. In bocca è complesso e intenso, dal sorso morbido e con tannini dolci, con ricordi di liquirizia e spezie dolci.

Servizio e abbinamenti

Servire a circa 16 ºC. Si consiglia di decantarlo prima di servire. Si abbina a carni rosse arrosto o alla griglia, risotti di carne e formaggi stagionati.

Una nota

Per la naturalezza della sua vinificazione, il vino può presentare depositi in bottiglia. È normale e non ne compromette la qualità; la decantazione li separa.

Dati del prodotto

Varietà: Tinto Fino (prevalente), Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec
Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese
D.O. Ribera del Duero
Allergeni: chiarificato con albume d'uovo (contiene uova). Contiene solfiti.

La Tienda de las conservas ships its products to: Peninsular Spain, Balearic Islands, and the European Community. It will not be possible to complete the purchase process through the Website to destinations other than those indicated.

La Tienda de las Conservas does not ship products to the autonomous cities of Ceuta and Melilla.

The purchase of products on our website is subject to the payment of shipping costs, to be paid by the buyer.

Shipping costs will depend on the destination and weight of the purchased products, according to the indicative table shown below. Regardless, the actual shipping costs will be detailed throughout the purchase process, and the buyer will be able to review these costs before finalizing their purchase. La Tienda de las Conservas cannot be held responsible for delays in order delivery due to causes not directly attributable to La Tienda de las Conservas, fortuitous events, or force majeure.