Uova di nasello all'olio d'oliva PICCANTE con limone Conservas de Cambados

Le uova di nasello all'olio d'oliva piccante con limone di Conservas de Cambados sono uno dei prodotti più singolari del catalogo galiziano. Una conserva che quasi nessuno produce.

Cosa sono le uova di nasello

Sono la sacca delle uova del pesce, un pezzo che tradizionalmente si sfruttava nelle case della costa e che oggi raramente arriva sul mercato. La loro consistenza è soda e compatta, molto diversa da quella di qualsiasi pesce in conserva, e il sapore è intenso senza risultare forte.

Cayenna e limone come contrappeso

L'olio d'oliva è aromatizzato con estratto di cayenna, che dà un piccante di fondo, e si completa con il limone. Questa combinazione di calore e acidità taglia la densità delle uova e alleggerisce l'insieme, che senza condimento risulterebbe più pesante.

Come servirle

A fette, su pane tostato, con un filo del loro olio. Anche in un'insalata con pomodoro e cipollotto, dove il piccante si inserisce bene. Sempre a temperatura ambiente.

Dati del prodotto

Ingredienti: uova di nasello (pesce), olio d'oliva piccante (30,8%) con estratto di cayenna, limone (4,3%) e sale.
Peso netto: 111 g · Peso sgocciolato: 72 g

• Uova di nasello
• Olio d'oliva piccante
• Estratto di cayenna
• Limone
• Sale

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