Ladairo Red Barrel-Aged

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• Designation of origin: Monterrei
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Ocho meses de roble al comprar ladairo tinto barrica monterrei

Si el Ladairo joven te gustó y buscas el mismo vino con más fondo, la decisión de comprar ladairo tinto barrica monterrei es el paso natural. Es la versión con crianza de la casa: mismo coupage de Mencía y Araúxa, misma D.O. Monterrei, pero con ocho meses de barrica que cambian por completo el carácter del vino.

La maloláctica se hace en la propia barrica

Aquí está el detalle de elaboración que marca la diferencia. Tras la fermentación alcohólica, el vino pasa a barricas de roble francés y americano de 225 y 300 litros, y es allí donde desarrolla la fermentación maloláctica antes de reposar ocho meses. Hacer la maloláctica en madera y no en depósito integra mucho mejor el roble con la fruta: la madera deja de notarse como una capa añadida y pasa a formar parte del vino.

Mencía y Araúxa

La Mencía es la uva tinta gallega por excelencia y aporta la fruta roja y la frescura. La Araúxa es el nombre con el que se conoce al Tempranillo en Monterrei, y suma redondez y estructura. La vinificación se hace por separado para cada variedad, y el coupage se monta después de macerar y fermentar cada una.

Nota de cata

Color frambuesa intenso. En nariz, fruta roja madura con los tostados propios de la crianza. En boca es suave y aterciopelado pero a la vez potente, cálido y con un punto goloso, con taninos ya domados por la madera y un final largo.

Servicio y maridaje

Servir entre 16 y 18 ºC, algo más templado que el Ladairo joven. Pide platos con más peso: carnes rojas, guisos de cuchara, caza menor y quesos curados. También funciona muy bien con un lacón o unos ibéricos.

Frente al Ladairo joven

El joven es fresco, directo y para beber sin pensar. Este tiene estructura y aguanta platos que al joven le vendrían grandes. No es mejor ni peor: son dos momentos distintos.

Datos del producto

Variedades: Mencía y Araúxa (Tempranillo)
Crianza: 8 meses en barrica de roble francés y americano (225 y 300 l), con fermentación maloláctica en barrica
D.O. Monterrei · Adegas Ladairo · Botella de 0,75 l
Contiene sulfitos.

Verifica la añada y la graduación exacta en la contraetiqueta de la botella que recibas.

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