Anchovis aus dem Kantabrischen Meer in Olivenöl 13/15 Filets | Hazas

Laredo in Bestform: Anchovis Hazas 13/15

Wenn Sie eingesalzenen Fisch lieben und unübertroffene Qualität suchen, lassen Sie die Anchovis Hazas 13/15 eine der begehrtesten Dosen Spaniens genießen. Die kleine Boutique-Konservenmanufaktur stellt sie in Laredo in äußerst begrenzten Mengen her und verarbeitet ausschließlich Sardellen aus dem Kantabrischen Meer (Engraulis encrasicolus), die während der Frühjahrssaison gefangen werden. Ihr Geheimnis ist nicht verhandelbar: eine lange, geduldige Reifung, gefolgt von einem sorgfältigen „Sobado a mano“, dem Säubern von Hand im Kreis. Dabei wird jeder Fisch bei Zimmertemperatur gesäubert, ohne industrielles Abbrühen, sodass Textur und natürliches Fett vollständig erhalten bleiben.

Das große Format des Hauses

Diese Dose RO-170 enthält 110 g Nettogewicht, fast doppelt so viel wie das 65-g-Format. Daher der Preis: Sie bezahlen kein anderes Kaliber, sondern eine deutlich größere Menge Anchovis. Mit 13 bis 15 Filets ist sie die erste Wahl für eine größere Runde oder für alle, die häufig Anchovis genießen.

Beim Öffnen der Dose ist das Ergebnis optisch perfekt. Die Anchovis Hazas 13/15 sind vollständig grätenfreie Filets von glänzend rotbrauner Farbe und mit fester, fleischiger Textur, die überhaupt nicht zerfällt. Ihre Balance ist meisterhaft: Ein sehr niedriger Salzgehalt überlässt dem tiefen Umami-Geschmack des Fisches die Hauptrolle, und alles ist in ein mildes, elegantes Olivenöl eingebettet.

Serviervorschlag

Es ist wichtig, die Dose mindestens 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen. Genießen Sie sie pur oder auf einer dünnen Scheibe lauwarmem Brioche mit etwas Butter.

Produktdaten

Zutaten: Anchovis, Salz und Olivenöl.
Format: RO-170 · Nettogewicht: 110 g · Filets: 13/15
Halbkonserve: gekühlt lagern.

• Anchovis
• Salz
• Olivenöl

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