Ladairo Rotwein Barrique

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• Designation of origin: Monterrei
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Acht Monate Eiche: Ladairo Rotwein Barrique D.O. Monterrei

Wenn Ihnen der junge Ladairo gefallen hat und Sie denselben Wein mit mehr Tiefe suchen, ist der Ladairo Rotwein Barrique D.O. Monterrei der naheliegende nächste Schritt. Es ist die gereifte Version des Hauses: dieselbe Cuvée aus Mencía und Araúxa, dieselbe D.O. Monterrei, aber mit acht Monaten im Barrique, die den Charakter des Weins vollständig verändern.

Die malolaktische Gärung erfolgt im Barrique selbst

Hier liegt das Detail der Weinbereitung, das den Unterschied macht. Nach der alkoholischen Gärung kommt der Wein in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche mit 225 und 300 Litern, und dort durchläuft er die malolaktische Gärung, bevor er acht Monate ruht. Die malolaktische Gärung im Holz statt im Tank verbindet die Eiche viel besser mit der Frucht: Das Holz wirkt nicht mehr wie eine zusätzliche Schicht, sondern wird Teil des Weins.

Mencía und Araúxa

Mencía ist die galicische Rotweinrebe schlechthin und bringt rote Frucht und Frische. Araúxa ist der Name, unter dem Tempranillo in Monterrei bekannt ist, und verleiht Rundheit und Struktur. Jede Rebsorte wird getrennt vinifiziert, und die Cuvée wird erst zusammengestellt, nachdem jede einzeln maischiert und vergoren wurde.

Verkostungsnotiz

Intensive Himbeerfarbe. In der Nase reife rote Frucht mit den typischen Röstnoten des Ausbaus. Am Gaumen weich und samtig und zugleich kraftvoll, warm und mit einem Hauch von Süße, mit bereits vom Holz gezähmten Tanninen und einem langen Abgang.

Serviervorschlag und Speisenbegleitung

Bei 16 bis 18 °C servieren, etwas wärmer als den jungen Ladairo. Er verlangt nach gehaltvolleren Gerichten: rotes Fleisch, Eintöpfe, Niederwild und gereifter Käse. Sehr gut passt er auch zu Lacón oder iberischen Wurstwaren.

Im Vergleich zum jungen Ladairo

Der junge Wein ist frisch, direkt und zum unkomplizierten Genießen. Dieser hat Struktur und hält Gerichten stand, die für den jungen zu schwer wären. Er ist weder besser noch schlechter: Es sind zwei verschiedene Momente.

Produktdaten

Rebsorten: Mencía und Araúxa (Tempranillo)
Ausbau: 8 Monate im Barrique aus französischer und amerikanischer Eiche (225 und 300 l), mit malolaktischer Gärung im Barrique
D.O. Monterrei · Adegas Ladairo · Flasche 0,75 l
Enthält Sulfite.

Bitte prüfen Sie Jahrgang und genauen Alkoholgehalt auf dem Rückenetikett der Flasche, die Sie erhalten.

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