Tomás Postigo 3º Año

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Tomás Postigo 3º Año | D.O. Ribera del Duero

Der Crianza eines der erfahrensten Önologen der Ribera del Duero. Eine Cuvée aus Tinto Fino mit Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec, zwölf Monate in französischer Eiche ausgebaut.

Was bedeutet 3º Año?

Der Name bezieht sich auf die Zeit: Der Wein kommt erst in seinem dritten Jahr nach der Lese auf den Markt, nach Gärung, Barriqueausbau und Flaschenreife. So benennt das Weingut seinen Crianza, ohne auf das herkömmliche Etikett zurückzugreifen.

Der Önologe hinter dem Wein

Tomás Postigo begann 1984 in der Ribera del Duero zu arbeiten und war Önologe bei Pago de Carraovejas, bevor er sein eigenes Projekt ins Leben rief. Er führte in der Herkunftsbezeichnung Praktiken ein, die heute üblich sind, etwa die Tröpfchenbewässerung, den Ausbau in französischer Eiche oder die Vinifizierung nach dem Schwerkraftprinzip, und gehörte zu den Ersten, die auf Cuvées mit internationalen Rebsorten setzten.

Ein Wein aus vielen Parzellen

Die Trauben stammen aus kleinen Lagen in verschiedenen Gemeinden der Ribera, zwischen 750 und fast 1.000 Metern Höhe, auf kalkhaltigen und sandigen Lehmböden mit reichlich Steinen und Geröll. Jede Parzelle und jede Rebsorte wird separat ausgebaut, und das Holz stammt aus verschiedenen französischen Wäldern. Das Ergebnis sind Dutzende unterschiedlicher Weine, die anschließend assembliert werden: Diese Vielfalt der Herkunft macht die Komplexität des Ganzen aus.

Herstellung

Handlese in kleinen 12-kg-Kisten. Die Trauben werden entrappt und gelangen ohne Quetschen per Schwerkraft in den Tank. Ein Teil des Weins durchläuft die malolaktische Gärung im Barrique; der Ausbau dauert 12 Monate in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche.

Verkostungsnotiz

In der Nase dominiert reife rote Frucht mit balsamischen Noten, aromatischen Kräutern und den Röstaromen des Fassausbaus. Am Gaumen komplex und intensiv, mit geschmeidigem Trinkfluss und süßen Tanninen sowie Anklängen von Lakritz und süßen Gewürzen.

Serviervorschlag und Speiseempfehlung

Bei etwa 16 °C servieren. Es wird empfohlen, den Wein vor dem Servieren zu dekantieren. Passt zu gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, Reisgerichten mit Fleisch und gereiftem Käse.

Ein Hinweis

Aufgrund der naturnahen Herstellung kann der Wein Ablagerungen in der Flasche aufweisen. Das ist normal und beeinträchtigt die Qualität nicht; durch Dekantieren werden sie abgetrennt.

Produktdaten

Rebsorten: Tinto Fino (überwiegend), Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec
Ausbau: 12 Monate im Barrique aus französischer Eiche
D.O. Ribera del Duero
Allergene: mit Hühnereiweiß geklärt (enthält Ei). Enthält Sulfite.

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