Lagar do Merens - Ribeiro

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Lagar do Merens - RIBEIRO

VERKOSTUNGSNOTIZEN:

Auge: Blassgelbe Farbe mit grünen und zitronengelben Reflexen. Sauber, klar und glänzend. Schöne Tränen.

Nase: Komplex und von guter Intensität, mit terpenischem Charakter, weißen Früchten und Früchten mit samtiger Schale: Birne, Apfel, Pfirsich ... Florale Noten von Akazie, Myrte und Kamille sowie leichte balsamische Nuancen von Minze und Grüner Minze, dazu Anisnoten.

Gaumen: Breit, mit leicht öliger Textur, voll, umhüllend und glyzerinreich, mit dezenter Säure, gut strukturiert und sehr lang, fruchtig.

Weinberg: Es handelt sich um eine Colleiteiro-Kellerei mit eigener Produktion auf 3,5 ha Rebfläche. Die Böden sind granitisch, von sandig-lehmiger Textur und mit einer mittleren Tiefe von 70–100 cm. Sie liegen an recht steilen Hängen, die mit Terrassen (Socalcos) bewirtschaftet werden; verwendet werden die autochthonen Rebsorten des Ribeiro: Treixadura, Godello, Torrontés, Loureira und Lado. In der Kellerei hat die Arbeit im Weinberg Vorrang, um höchste Traubenqualität zu erzielen.

Vinifizierung: An der Herstellung dieses Weins sind gleich mehrere Rebsorten beteiligt, allesamt galicisch. Die Mazeration erfolgt 4–6 Stunden lang in einer pneumatischen Presse mit Trockeneis (die Kälte hilft, die Traubenaromen zu bewahren und so mehr Intensität zu erzielen). Die Gärung dauert 21 Tage und findet in Edelstahltanks statt, wo der Wein 8 Monate auf der Feinhefe verbleibt, was ihm mehr Struktur und Dichte verleiht.

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