Ruinart Blanc de Blanc Champagne

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TASTING NOTES:

Appearance: Pale gold color with green reflections and beautiful luminosity, fine and light bubbles, a delicate and persistent rosary.

Nose: Fresh fruit, predominantly citrus and pineapple, blended with notes of white flowers and spices (ginger and cardamom), ripe fruit, and citrus fruits like grapefruit; aromas of white fruit, pear, and delicate melon.

Palate: Pure, clean, and precise. The entry is smooth and fleshy, giving way to a magnificent, refreshing finish, with notes of white peach.

APPELLATION OF ORIGIN: Champagne

VINEYARD: Ruinart champagnes are primarily made from Chardonnay grapes grown in the Côte de Blancs and Montaigne de Reims: Avize, Le Mesnil, Sillery, and other estates unanimously considered sanctuaries of this variety. This variety buds very early and ripens quickly. The bunches are small and compact. The berries are spherical and medium-sized, yellow-green, and have medium-thick skin. The must has a very high sugar content and high acidity.

GRAPES: 100% Chardonnay

AGING: controlled aging in a cellar for up to 3 years before marketing.

PRODUCTION: Alcoholic fermentation in thermoregulated stainless steel vats. Malolactic fermentation. Made exclusively with Chardonnay grapes (20 to 25% reserve wines from the previous two to three years).

WINE PAIRING: Excellent as an aperitif, prawns, sea bream tartar, grilled sole or white fish sashimi, foie gras, seafood, grilled white fish, baked white fish.

RECOMMENDED SERVICE TEMPERATURE: 6º-8º C

ALCOHOL CONTENT: 12%

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