Boquerones en escabeche | Los Peperetes

Boquerones en escabeche de Conservas Los Peperetes

Los boquerones son uno de los bocados gourmet más deseados del país, ya sea en forma de anchoa o fileteado en vinagre. Aquí la preparación es distinta: el pescado entero, bañado en el escabeche casero de la casa.

Boquerón gallego de costera de primavera

Elaborado en fresco y de origen gallego, se extrae durante la costera de primavera, la época en la que este pescado está en su momento óptimo de sabor y su nivel de grasa es el ideal. Esa grasa es lo que permite que aguante el escabeche sin resecarse.

Pescado entero, no fileteado

El proceso de elaboración es manual y similar al de la sardinilla. A diferencia del boquerón en vinagre convencional, aquí se conserva la pieza completa, lo que da un bocado con más cuerpo.

El escabeche casero

Receta tradicional de la casa, con vinagre, laurel, pimentón de la Vera y pimienta. Un adobo con carácter que no deja indiferente a nadie.

Cómo servirlos

El acompañante perfecto para ensaladas y tostas, además de ser un aperitivo espectacular directamente de la lata.

Datos del producto

Ingredientes: boquerón (pescado), aceite de oliva, vinagre, laurel, especias (pimentón de la Vera y pimienta) y sal. Puede contener trazas de moluscos y crustáceos.
Conservar en lugar fresco y seco. Una vez abierto, mantener refrigerado y consumir en un máximo de 3 días.

• Boquerones
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Laurel
• Sal

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