Caviar de Erizo 80 gr | Los Peperetes

Caviar de erizo 80 g de Conservas Los Peperetes

El formato mayor del erizo de mar de la casa, pensado para cocinar además de para degustar.

Los 80 gramos dan juego

El caviar de erizo suele venderse en formatos pequeños porque es un producto caro y escaso. Estos 80 g permiten usarlo como ingrediente y no solo como bocado: montar una salsa, ligar unos huevos revueltos para varios, terminar un plato de pescado blanco. Es el formato de quien ya conoce el producto.

Un proceso laborioso

Exige la extracción manual de las huevas, siempre en su temporada adecuada, entre enero y marzo, para garantizar el mejor sabor. La hueva es tan frágil que se rompe con solo manipularla mal, y de ahí la dificultad y el precio.

Cómo aprovecharlo

En tostas, revueltos o directamente de la lata con unas gotas de limón. Se añade siempre al final y sin calor directo, para no alterar su textura.

Si prefieres probarlo primero, la casa lo ofrece también en formato menor.

• Huevas
• Limón

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