Gildas Artesanas con Boquerón del Cantábrico | Conservas Hazas

La gilda más fresca al comprar gildas de boquerón hazas

Si conoces la gilda clásica de anchoa y buscas una versión más ligera y viva, la decisión de comprar gildas de boquerón hazas te descubre la otra cara de este pintxo. El boquerón y la anchoa son el mismo pez, el bocarte del Cantábrico, pero no el mismo producto: la anchoa se cura en salazón durante meses y resulta oscura, salina y profunda, mientras que el boquerón se marina en vinagre y queda blanco, ácido y fresco. Esa diferencia cambia por completo el equilibrio de la banderilla.

En esta versión el pescado deja de ser el elemento salado y pasa a sumar acidez junto a la piparra, lo que da un bocado más limpio y menos contundente. La aceituna carnosa aporta el amargor y el punto graso que redondea el conjunto. Es la gilda que mejor funciona en verano, con calor, y la que suele convencer a quien encuentra la anchoa demasiado intensa.

Elaboradas a mano en Laredo

Esta pequeña conservera boutique cántabra monta cada banderilla a mano y la baña en un aceite suave que integra los tres sabores. Al comprar gildas de boquerón hazas adquieres un aperitivo fresco listo para servir, con la misma materia prima y el mismo cuidado que sus latas de anchoa premiadas.

Conservación y servicio

Al tratarse de una semiconserva, mantenlas siempre en el frigorífico. Sácalas unos 15 minutos antes de consumirlas para que se atemperen: en frío el aceite se espesa y los sabores se cierran. Sírvelas en un plato bonito con un vermut blanco, un txakoli o una cerveza bien fría.

Un apunte

Consulta el listado completo de ingredientes y alérgenos en la etiqueta del envase.

• aceituna manzanilla
• aceite de girasol
• boqueron
• guindilla de Ibarra
• vinagre de vino
• sal

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