Olives vertes dénoyautées | Olivias by Tast

L'olive qui ne fait pas concurrence : les olives vertes dénoyautées Olivias by Tast

Sur une table de conserves, il y a beaucoup de saveurs en jeu : anchois, moules en escabèche, coques, ventrèches. Avec les olives vertes dénoyautées Olivias by Tast, vous placez au centre la pièce qui ordonne l'ensemble au lieu de s'y opposer : une gordal sans assaisonnement, avec huile d'olive vierge, eau et sel. Quatre ingrédients, rien de plus.

Pourquoi sans assaisonnement, c'est mieux à table

Une olive à l'ail, au paprika ou à la guindilla est excellente seule, mais elle marque le palais un moment. Si vous enchaînez avec un anchois ou une ventrèche, une bonne partie de cette saveur se perd. L'olive non assaisonnée fait l'inverse : elle nettoie la bouche, apporte sa touche saline et prépare le palais pour la bouchée suivante. C'est celle qui vous permet de goûter à tout sans qu'une saveur n'écrase l'autre.

La gordal, le plus gros calibre

La gordal est la plus grosse olive du marché, à la chair la plus ferme et la plus charnue. Sans épices pour la masquer, sa propre saveur apparaît : douce, beurrée et juste assez amère. Et dénoyautée, elle se mange sans y penser et sans petite assiette pour les restes, ce qui est appréciable lors d'un apéritif entre amis.

Affinées en saumure

L'olive passe par un affinage en saumure, qui fixe sa texture et son arôme. Sur une olive non assaisonnée, ce processus se remarque deux fois plus, car aucune épice ne dissimule un affinage trop court ou mal fait. C'est le test le plus honnête pour une olive, comme le naturel l'est pour une conserve.

Une maison d'olives

Olivias by Tast produit à Sant Pol de Mar, près de Barcelone, et son métier est de parcourir la Méditerranée à la recherche de variétés et de méthodes d'élaboration avec des ingrédients naturels.

Comment les servir

À température ambiante, dans un bol, à côté des boîtes ouvertes. Avec un vermouth, une bière pression ou un fino. Et s'il en reste, elles vont tout aussi bien dans une salade ou hachées sur une tartine.

Informations produit

Ingrédients : olives vertes dénoyautées variété gordal, huile d'olive vierge, eau et sel.
Contenance : 370 ml · Poids net : 350 g · Poids égoutté : 150 g
Contient des sulfites. Consultez les allergènes complets sur l'étiquette.

• Aceitunas verdes deshuesadas variedad gordal
• aceite de oliva virgen
• agua
• sal

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