Le poisson bleu le plus apéritif dans notre collection de chinchard en conserve

Le chinchard, jurel ou chicharro en espagnol, est l'un des poissons bleus les plus populaires de nos côtes, et en conserve il se présente presque toujours en petites pièces : les jurelillos. Dans cette sélection de chinchard en conserve, vous les trouverez à l'huile d'olive et à l'escabèche.

Jurelillos : petits et entiers

Comme pour la sardinilla, le petit chinchard est le plus apprécié en conserve : chair tendre, arêtes molles et saveur plus fine que celle du chinchard adulte. Ils se mangent entiers, en une bouchée, et sont parmi les boîtes les plus apéritives qui soient.

Choisissez votre boîte

• À l'escabèche : le jurelillo de Ramón Franco et les chinchards de José Gourmet. Le vinaigre doux coupe le gras du poisson bleu.
• À l'huile d'olive : les jurelillos de Ramón Peña et les jurelitos de Briosa.

Avant de servir

À température ambiante, avec une pique et du pain. Ceux à l'escabèche, avec une bière fraîche ou un vermouth.

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