Kk de merlu au persillade Conserves Alalunga

Joues de Merlu en Sauce Verte : le nord dans chaque conserve

Il existe des plats qui appartiennent à la haute cuisine basque et cantabrique, et qui, pendant des années, semblaient réservés uniquement à ceux qui pouvaient s'offrir une table dans un restaurant chic. Les joues de merlu en sauce verte de Conservas Alalunga changent cela complètement. La même coupe gélatineuse et fondante qui séduit les gourmets du nord, cuisinée avec la patience et le soin habituels, dans une conserve que vous pouvez ouvrir à tout moment.

La sauce verte est pure tradition : ail, persil, un fond de poisson et la gélatine naturelle dégagée par la joue elle-même en cuisant à feu doux. Le résultat est une sauce onctueuse, brillante et profonde qui n'a rien à envier à celle de n'importe quel grill. Prête à être réchauffée et servie sur des patxaranas, accompagnée d'un bon pain au levain ou comme base d'une lotte à la marinière improvisée.

Conservas Alalunga sélectionne uniquement les meilleures pièces pour garantir cette coupe triangulaire caractéristique du menton du merlu, avec la texture ferme mais fondante qui distingue une joue de qualité de toute imitation.

• joues de merlu
• oignon
• fumet de merlu
• Huile d'olive vierge
• Ail
• Persil
• Sel de source

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