Lomito ibérico de bellota 100% ibérico Montesano

Lomito Ibérico de Bellota. Considerado por los paladares más exigentes como uno de los productos más excepcionales del cerdo ibérico. Se elabora con la presa del cerdo ibérico, considerada la reina de las carnes del cerdo ibérico.

Esta pieza, se caracteriza por una elevada infiltración de grasa y tiene una textura y aroma suaves, presentando al corte las características finas vetas de grasa infiltrada La principal diferencia entre la caña de lomo y el lomito es que proceden de partes distintas del cerdo. El lomo se extrae, como su nombre indica, del lomo del cerdo que se sitúa bajo las costillas y pegado al espinazo.

El lomito, sin embargo, procede de la presa ibérica, un músculo situado entre las extremidades delanteras del cerdo. Lomito de presa de bellota 100% ibérico es posiblemente la pieza más jugosa y exquisita del cerdo. Procedente de cerdos ibéricos de raza pura, alimentados con bellota durante la montanera. Se adoba con especias naturales y con un punto bajo de sal y se embucha en tripa natural pasando después a su curación en nuestros secaderos naturales, donde está unos cinco o seis meses, supervisada siempre por nuestros maestros chacineros, dando lugar a unas piezas con un aspecto rojizo, veteado y una magnífica infiltración de grasa, que le da esa jugosidad y ese sabor extraordinario.

Este producto, elaborado siguiendo la receta tradicional, permite resaltar las enormes cualidades gustativas de este manjar Es un alimento sano y cardio-saludables. Altos niveles de ácidos grasos ayudan a corregir y controlar el colesterol, aportando un alto contenido de vitamina E, potenciando antioxidantes poderosos en la lucha contra el envejecimiento.

• Presa de entraña de cerdo ibérico de bellota, sal,
• sal
• pimentón
• azucar
• ajo
• especias

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