Mar de Frades Albariño

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MAR DE FRADES ALBARIÑO

Prodotto con 100% Albariño

VARIETÀ: 100% Albariño

VENDEMMIA: I mesi autunnali si sono presentati con temperature alte e piogge molto scarse, condizioni insolite sulla costa atlantica.

Il freddo è arrivato a gennaio e, con una sola notte di gelata, abbiamo iniziato la primavera con giorni e giorni di pioggia: forte e debole, costante o a tratti, che hanno segnato un'allegagione atipica dei grappoli. L'estate ci ha sorpreso con giorni continui di sole e molto caldo; dopo lo stress idrico subito, le viti hanno iniziato la maturazione dei grappoli e il 6 settembre abbiamo iniziato la vendemmia delle uve Albariño più fresche, aromatiche e al punto giusto.

VINIFICAZIONE: Le cassette di uva albariño sono state catalogate in cantina; ore dopo sono passate sui nostri tavoli di selezione e solo gli acini interi, sani e turgidi (ne scartiamo il 12%) passano ai nostri maceratori con il metodo Ganimede. Lì, aiutati dalla CO2, estraiamo le sostanze più nobili delle uve. I mosti, dagli aromi franchi e puliti, hanno fermentato con il proprio lievito in un ambiente lento e delicato, controllato per catturare gli aromi più atlantici e minerali

SCHEDA DI DEGUSTAZIONE: Mar de Frades 2016 spicca per il suo radioso colore limone fine con riflessi di alga marina. Il suo aspetto luminoso invita a percepire aromi di frutta a nocciolo, albicocca e nespola, insieme a fiori di mandorlo e sottili note saline e tropicali. In bocca si rivela balsamico e atlantico, con sapori di confettura d'arancia ed erbe aromatiche che lo rendono un vino saporito e deciso.

ABBINAMENTI: Per la sua freschezza e i vivaci aromi salini, l'annata 2016 accetta sapori intensi sia di mare, come il salmone marinato o il sashimi, sia di terra, come i gyoza di verdure o l'hummus.

ETICHETTA TERMOCROMICA: L'etichetta incorpora un logo termosensibile: quando il vino raggiunge la temperatura ottimale di consumo compare una piccola barca, che scompare se il vino non è abbastanza freddo per la degustazione

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