Olive Traviesas | Olivias by Tast

La ciotola che risolve la tavola: olive Traviesas Olivias by Tast

Non è un'oliva: sono cinque cose. Con le olive Traviesas Olivias by Tast apri un vasetto con olive verdi e nere con nocciolo, cipolline, peperone rosso e aglio, tutto condito insieme. È la ciotola di sottaceti misti che normalmente bisogna comporre con tre barattoli diversi, risolta in uno solo.

Perché un mix funziona meglio a tavola

Un aperitivo si regge sul contrasto. L'oliva verde è soda e leggermente amara, quella nera più dolce e burrosa, la cipollina apporta acidità, il peperone rosso dolcezza e l'aglio il fondo. Ogni volta che allunghi la mano esce qualcosa di diverso, e questo mantiene vivo l'interesse molto più a lungo di una ciotola con una cosa sola.

E si sposa bene con le conserve

La nota acida della cipollina e dell'aglio pulisce il palato tra un boccone e l'altro, quindi funziona particolarmente bene accanto a un tagliere di latte: acciughe, cozze in escabeche, cuori o una ventresca. Porta colore e varietà in tavola senza coprire ciò che le sta accanto.

Con nocciolo, e questo conta

L'oliva con nocciolo conserva meglio consistenza e sapore: denocciolarla significa aprire la polpa, il che ammorbidisce il frutto e fa disperdere parte dell'aroma. Qui si nota, perché convivono due olive di carattere diverso ed entrambe mantengono la polpa soda.

Una casa dell'oliva

Olivias by Tast produce a Sant Pol de Mar, Barcellona, e il suo mestiere è percorrere il Mediterraneo alla ricerca di varietà, condimenti e sottaceti con ingredienti naturali. Le olive passano per una stagionatura in salamoia prima di essere condite, che è ciò che ne fissa la consistenza e l'aroma.

Come servirle

A temperatura ambiente, in una ciotola e con un piattino per i noccioli. Con un vermut, una birra alla spina o un fino. Metti il vasetto in tavola quindici minuti prima di aprire le latte e l'aperitivo è già cominciato.

Dati del prodotto

Miscela di frutta e ortaggi conditi.
Ingredienti: olive verdi con nocciolo, olive nere con nocciolo, cipolline, peperone rosso, aglio, olio d'oliva vergine, acqua e sale.
Capacità: 370 ml · Peso netto: 350 g · Peso sgocciolato: 185 g
Contiene solfiti. Consulta gli allergeni completi sull'etichetta.

• Olive verdi con nocciolo
• Olive nere con nocciolo
• Cipolline
• Peperone rosso
• Aglio
• Olio d'oliva vergine
• Acqua
• Sale

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