Lombo di ghianda 100% ibérico «Pata negra» | Navarretinto

Lombo di ghianda 100% ibérico «Pata negra» | Navarretinto

Gli ingredienti della sua «lavorazione tradizionale» sono il lombo di maiale di ghianda 100% ibérico, sale marino, paprika de La Vera, olio extravergine d'oliva, aglio, origano e conservanti (E-250 ed E-252).

Al termine del processo, in condizioni di stagionatura lenta e delicata, con un calo finale del 44% otteniamo un prodotto che, per il suo tipico aspetto venato con venature irregolari, la consistenza compatta e uniforme, la spiccata succosità e un «flavour» pronunciato, rientra nella massima categoria di questa gamma di prodotti.

Consigliamo di togliere il sacchetto sottovuoto e di lasciarlo in un luogo fresco e asciutto, non affettato, 24 ore prima di iniziare a consumarlo.

Come criterio generale, lo spessore delle fette può essere di 2 mm.

Allergeni: senza glutine. Senza OGM. Involucro non commestibile.

I lombi di maiale Navarretinto provengono dai nostri maiali di ghianda 100% iberici, con la menzione esclusiva «Pata Negra». RD 4/2014.

Nella «lavorazione naturale, piegato» non si usa paprika e il pezzo viene piegato a metà su sé stesso.

Navarretinto

Probabilmente il miglior allevamento di maiali iberici di Spagna, nella dehesa dell'Estremadura,

La nostra produzione è limitata a 13.000 maiali l'anno, con una qualità difficilmente superabile e una totale omogeneità.

Navarretinto trasforma solo la propria produzione. Non integra altri allevamenti e non si associa: per questo garantisce la sua qualità originale ed eccezionale. La sua produzione è limitata e certificata.

Il nostro progetto di prodotti stagionati è qualcosa di più della semplice «alimentazione». Pensiamo a chi sa e vuole godere del flavour (odore, gusto e consistenza combinati) di prodotti unici, e questo si può ottenere solo con un gruppo di persone con tradizione, sensibilità e buon gusto, che apprezzino ciò che si può ottenere dal miglior maiale iberico.

Puntiamo decisamente su un mercato vicino per tradizione gastronomica, un mercato di intenditori del nostro miglior maiale iberico. A loro presentiamo Navarretinto, forti della sicurezza che ci dà la qualità dei nostri prodotti stagionati.

• Lombo di maiale di ghianda
• Sale marino
• Paprika de La Vera
• Olio extravergine d'oliva
• Aglio
• Origano
• Conservanti

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