Cannolicchi al naturale 6 pz | Rosa Lafuente

Cannolicchi al naturale

Provengono dal nord della Galizia, dalle cosiddette rías altas nella zona di Capo Finisterre, il che conferisce loro la caratteristica consistenza e un sapore squisito.

Ingredienti: cannolicchi, acqua e sale.

Ricetta suggerita

RICETTA: Cannolicchi con cetriolo e melone

I CANNOLICCHI:

• 1 scatola di cannolicchi al naturale.
• Tenere da parte alcuni cannolicchi ben interi, filtrare il liquido di governo e tenerlo da parte.

IL CETRIOLO:

• 1 cetriolo.
• Tagliare il cetriolo a dadini e conservarlo in frigo.

IL MELONE:

• 1 melone.
• Brodo di cannolicchi.
• Frullare la polpa di melone con il brodo di cannolicchi, filtrare e tenere da parte.

COMPOSIZIONE:

In un piatto fondo coprire il fondo con un po' di brodo di melone, adagiarvi sopra il cannolicchio e, nel frattempo, con l'aiuto di un frullatore a immersione, montare un po' del brodo di melone e completare il piatto con qualche foglia di germogli di borragine e la spuma di melone.

• Cannolicchi
• Acqua
• Sale

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