Fabes con Almejas – Asturische Bohnen mit Venusmuscheln | Conservas Agromar

Das asturische Sonntagsgericht, in Minuten fertig

Manche Eintöpfe verlangen einen ganzen Vormittag in der Küche. Dieser kommt fertig: einfach erwärmen. Fabes con almejas ist eines der großen Gerichte Asturiens, und dies ist eine großzügige Einzelportion — zum Löffeln, mit Brot als einziger Beilage.

Asturische Faba-Bohnen g.g.A., 40 % des Inhalts

Genau das unterscheidet diesen Eintopf von einem gewöhnlichen Fertiggericht. Verwendet wird die asturische Faba mit geschützter geografischer Angabe, keine beliebige weiße Bohne, und sie macht 40 % des Inhalts aus. Die asturische Faba hat ein großes Korn, eine ausgesprochen feine Schale und eine buttrige Textur: Sie zergeht im Mund, ohne mehlig zu werden — genau das, woran gewöhnliche Bohnen im Dosengericht scheitern.

Und 14 % Venusmuscheln

Bei einem Gericht aus Meer und Land entscheidet der Muschelanteil, ob es ein Bohneneintopf mit etwas darin ist oder das Original. Mit 14 % taucht die Muschel in fast jedem Löffel auf, und ihr Saft durchzieht die gesamte Brühe.

Traditionelle Zubereitung, ohne Zusatzstoffe

Das Sofrito wird mit Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Tomatenmark, Paprika und Petersilie zubereitet, und der Eintopf bindet mit dem Kochwasser der Bohnen selbst. Ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe. Conservas Agromar produziert seit 1948 in Asturien.

Zubereitung

Den Inhalt in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erwärmen, dabei möglichst wenig rühren, damit die Bohnen ganz bleiben. Zwei Minuten in der Mikrowelle gehen ebenfalls. Mit Brot dazu, mehr braucht es nicht.

Produktdaten

Zutaten: asturische Faba-Bohnen g.g.A. (40 %), Kochwasser, Venusmuscheln (14 %), Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Tomatenmark, Paprika, Petersilie und Salz.
Nettogewicht: 420 g · Einzelportion
Enthält Weichtiere.

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