Seehechtrogen in SCHARFEM Olivenöl mit Zitrone Conservas de Cambados

Der Seehechtrogen in scharfem Olivenöl mit Zitrone von Conservas de Cambados gehört zu den außergewöhnlichsten Produkten des galicischen Sortiments. Eine Konserve, die kaum jemand herstellt.

Was ist Seehechtrogen?

Es ist der Rogensack des Fisches – ein Stück, das in den Küstenhaushalten traditionell verwertet wurde und heute nur selten in den Handel kommt. Seine Textur ist fest und kompakt, ganz anders als bei jedem anderen Fisch in Konserve, und sein Geschmack ist intensiv, ohne streng zu wirken.

Cayennepfeffer und Zitrone als Gegengewicht

Das Olivenöl ist mit Cayennepfeffer-Extrakt aromatisiert, der für eine unterschwellige Schärfe sorgt, und wird durch Zitrone abgerundet. Diese Kombination aus Wärme und Säure bricht die Dichte des Rogens und macht das Ganze leichter, das ohne Würzung schwerer wirken würde.

So servieren Sie ihn

In Scheiben auf geröstetem Brot, mit einem Schuss seines eigenen Öls. Auch in einem Salat mit Tomate und Frühlingszwiebel, wo die Schärfe gut passt. Stets bei Zimmertemperatur.

Produktdaten

Zutaten: Seehechtrogen (Fisch), scharfes Olivenöl (30,8 %) mit Cayennepfeffer-Extrakt, Zitrone (4,3 %) und Salz.
Nettogewicht: 111 g · Abtropfgewicht: 72 g

• Seehechtrogen
• Scharfes Olivenöl
• Cayennepfeffer-Extrakt
• Zitrone
• Salz

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